Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Паста з фаршем і помідорами

Паста з фаршем і помідорами

просте, смачне і поживне блюдо для повсякденного меню! Паста з фаршем і помідорами відмінний вибір для сімейного обіду або вечері, коли не хочеться особливо морочитися з приготуванням складних страв. Продукти для його приготування можна використовувати такі, які є майже завжди під рукою.

Катя1

автор рецепта

Паста з фаршем і помідорами рецепт з фото

0 924

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 22 % 8 г

жири 19 % 7 г

вуглеводи 58 % 21 г

178 ккал

ГІ: 17 / 83 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1

приготуємо інгредієнти. Макарони можна взяти будь-якого сорту і форми. Фарш буде смачніше змішаний зі свинини і яловичини, взятих в рівних частинах.
Крок 2

Вийде більш соковите, ароматне і жирне блюдо. На сковороду наливаємо соняшникову олію, розігріваємо його. Обсмажуємо на середньому вогні фарш, розбиваючи лопаткою грудочки.
Крок 3

Смажимо фарш до утворення рум'яної скоринки. Ріпчасту цибулю чистимо і дрібно рубаємо ножем. Морква миємо, чистимо і натираємо на тертці.
Крок 4

Помідори миємо, обшпарюємо окропом, знімаємо шкірку і нарізаємо маленькими кубиками. Болгарський перець миємо, вирізаємо плодоніжки з насінням, м'якоть нарізаємо соломкою.
Крок 5

Зубчики часнику чистимо і пропускаємо через прес. Якщо не подобається смак часнику, його можна не використовувати для приготування страви, але він відмінно доповнює набір овочів і трохи покращує смак м'ясного фаршу.Моркву і ріпчасту цибулю відправляємо в сковороду з фаршем, перемішуємо і смажимо на середньому вогні протягом 10 хвилин.
Крок 6

Тепер додаємо помідори, болгарський перець і часник, продовжуємо смажити ще близько 5 хвилин. Кладемо в сковороду томатну пасту і спеції за смаком, перемішуємо і тушкуємо ще 15 хвилин під закритою кришкою.
Крок 7

Паралельно ставимо варити макарони. У каструлю наливаємо воду, доводимо її до кипіння, солимо і спускаємо макарони.
Крок 8

Варимо їх протягом 8 хвилин до ступеня готовності. Якщо не хочеться змішувати макарони з фаршем і овочами, а буде поданий фарш з овочами як підлива до макаронів, то тоді останні потрібно зварити до повної готовності, протягом 10-12 хвилин в залежності від сорту та інструкції, зазначеної на упаковці виробником.
Крок 9

Зливаємо воду, макарони відкидаємо на друшляк, даємо воді стекти, макарони відправляємо в сковороду з фаршем і овочами.
Крок 10

Перемішуємо і тримаємо їх на вогні ще 5-7 хвилин під закритою кришкою. Вогонь вимикаємо. Блюдо готове. Подаємо макарони з фаршем і макаронами до обіду або вечері для всієї родини. Смачного!

корисно знати

Як правильно приготувати макарони, як зварити пасту аль денте, як вибрати якісний продукт, щоб уникнути розчарувань, і багато іншого читайте у статті "Макарони і паста — тонкощі вибору та секрети приготування".

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Як легко зняти з помідорів шкірку? Помийте їх, зверху зробіть гострим ножем надрізи навхрест. Опустіть в окріп на 1–2 хвилини. Дістаньте, злегка охолодіть і зніміть шкірку.