Головна
Випічка
Бездріжджова випічка
Картопляні коржі на сковороді

Картопляні коржі на сковороді

закусочні коржі з картоплі з сиром - смачний перекус. Їх краще їсти в гарячому вигляді, так в них міститься сир, який при нагріванні плавиться - в холодному вигляді він застигне. Дуже смачні ці коржі зі сметаною. Готувати їх краще з молодої картоплі, але це якщо дозволяє сезон. Можна за бажанням додати в тісто подрібнений свіжий кріп. Готуються просто, виходять рум'яними, ароматними і апетитними!

sharlis

автор рецепта

Картопляні коржі на сковороді рецепт з фото покроково і відео

0 1093

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 6 г

жири 33 % 13 г

вуглеводи 53 % 21 г

218 ккал

ГІ: 1 / 0 / 99

покрокове приготування

Крок 1

Підготуємо основу для цієї страви-це картопляне пюре. Картоплю чистимо, промиваємо і відварюємо в підсоленій воді до готовності. Це приблизно 20-25 хвилин - залежить від величини бульб. Зливаємо всю воду, додаємо вершкове масло і товчемо картоплю. Перекладаємо пюре в миску. Спробуйте його на сіль, якщо її недостатньо, то картоплю можна підсолити.
Крок 2

Вбиваємо в миску зі злегка охолодженим м'ятим картоплею яйця і додаємо натертий на крупній тертці твердий сир. Яйця краще використовувати домашні, тоді тісто придбає насичений жовтий колір, а готову страву буде смачнішим.
Крок 3

Все добре перемішуємо ложкою або виделкою. Повинна вийти в'язка маса.
Крок 4

Далі всипаємо просіяне борошно.
Крок 5

Замішуємо тісто. Кількість борошна може трохи відрізнятися від зазначеного в рецепті, так як борошно буває різною. Орієнтуйтеся на те, що тісто повинно мати відповідну консистенцію для того, щоб з нього можна було зробити кульки. Воно не повинно липнути до рук, але і не повинно бути занадто борошнистим.
Крок 6

З отриманого тесту вийдуть чотири невеликі коржі, тому візуально ділимо його на 4 частини і з кожної скочується колобок.
Крок 7

На сковороду наливаємо рослинне масло і даємо йому прогрітися. Далі беремо кульку з тіста, переносимо його в сковороду і розминаємо за допомогою ложки в коржик - занадто тонкої корж не робимо, вона повинна вийти пишною. Обсмажуємо заготовку з одного боку на помірному вогні 4-5 хвилин до зарум'янювання.
Крок 8

Перевертаємо на іншу сторону і смажимо такий же час. Готову корж знімаємо зі сковороди і смажимо інші три штуки.

корисно знати

Обов'язково мийте яйця перед використанням, адже навіть на, здавалося б, чистій шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії. Найкраще використовувати мийні засоби для харчових продуктів і щітку.

Важливо!Сорт, розмір, якість картоплі безпосередньо впливають як на тривалість приготування, так і на смак і зовнішній вигляд страви. Наприклад, для запікання або варіння пюре потрібна картопля з високим вмістом крохмалю, для смаження — з низьким. Якщо ви взяли для запікання не призначену для цього картоплю з низьким вмістом крохмалю, вона може залишитися сирою навіть після тривалого запікання, а картопля з високим вмістом крохмалю під час смаження напевно розвалиться і набуде непривабливого вигляду.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні.
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
просте і бюджетне блюдо з картоплі. Подавати коржі до других страв або їсти просто так. Смачного! Готуйте і пробуйте - не пошкодуєте.