Головна
Супи
Суп без картоплі
Турецький суп з червоної сочевиці з булгуром

Турецький суп з червоної сочевиці з булгуром

корисний, пікантний, з простих продуктів, швидкий, яскравий! Турецький суп з червоної сочевиці з булгуром готується з простих продуктів, причому, просто простого. У нього виходить дуже насичений, що запам'ятовується смак з легкої острінкой. До того ж він ситний, добре насичує, підходить для сімейних обідів.

Марія

автор рецепта

Турецький суп з червоної сочевиці з булгуром рецепт з фото покроково і відео

0 1379

Склад / інгредієнти

порцій:

Овочевий бульйон (вода)

2.5

Булгур

150

Червона сочевиця

150

Цибуля

Паприка (сушена пластівцями)

Рослинна олія

Томатна паста

М'ята (сушена)

Запашний перець (горошини)

Сіль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 23 % 3 г

жири 15 % 2 г

вуглеводи 62 % 8 г

66 ккал

ГІ: 65 / 35 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зварити турецький суп з червоної сочевиці з булгуром? Дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти. Якщо у вас немає сушеної паприки у вигляді пластівців, замініть її на мелену паприку.
Крок 2

Сочевицю і булгур гарненько промийте окремо в холодній воді, поки вона не стане прозорою.
Крок 3

У каструлю викладіть сочевицю. Залийте чистою водою або овочевим бульйоном.
Крок 4

Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть бульйон до кипіння, знімаючи виділяється піну. Коли суп закипить, додайте в каструлю булгур, сушену паприку і запашний перець. Накрийте каструлю кришкою і варіть суп на помірному вогні 10-15 хвилин, періодично помішуючи.
Крок 5

Цибулину очистіть і наріжте дрібними кубиками.
Крок 6

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло і спассеруйте цибулю до прозорого кольору.
Крок 7

Додайте до цибулі томатну пасту і тушкуйте, помішуючи, пару хвилин. Якщо у вас немає під рукою томатної пасти, можете замінити її на кетчуп або на свіжі помідори, які потрібно очистити від шкірки і натерти на дрібній тертці до стану пюре.
Крок 8

Перекладіть отриману зажарку в каструлю з супом. Всипте сушену м'яту і перемішайте.
Крок 9

Варіть суп під кришкою на мінімальному вогні до м'якості булгура і сочевиці. Посоліть суп за смаком.
Крок 10

Готовий суп розлийте по тарілках, посипте рубаною зеленню, наприклад, кінзою, і подайте до столу. Важливо відзначити, що на другий день булгур сильно розбухає і вбирає в себе майже весь бульйон, тому про запас такий суп готувати не варто. Або спочатку додати в нього наполовину більше бульйону. Смачного!

дуже смачний, апетитний турецький суп з красивою назвою суп нареченої або Турецький весільний суп. Він має свою легенду. Кожна наречена напередодні весілля готує цей суп, щоб життя було щасливим, а відносини в шлюбі - гладкими.
Легенда про суп нареченої. таку назву суп з сочевиці і булгура отримав завдяки дівчині Езо, яка жила на початку 20 століття в місті Анатолія в Туреччині. Вона славилася своєю красою. Батьки Езо без її згоди видали її заміж за молодого чоловіка, який був закоханий в іншу жінку. Після року шлюбу без кохання дівчина повернулася додому. Після закінчення декількох років Езо вийшла вдруге заміж за далекого родича, який жив у Сирії. У дівчини не склалися стосунки зі свекрухою, і далеко від Батьківщини вона дуже сумувала за рідними. І в пам'ять про маму Езо створила цей суп, який згодом назвали «суп нареченої» або «Езо чорбасі». а ми приготуємо його просто так, для різноманітності меню.
Не дивлячись на відсутність в супі м'яса і невеликий набір інгредієнтів, це блюдо створює відчуття насичення і задоволення. Булгур і сочевиця створюють ілюзію, що суп зварений на м'ясному бульйоні, мабуть тому суп дуже сподобався не тільки мені, але і моєму чоловікові, батькові і молодшому синові. сочевиця, а також булгур, завдяки його особливій обробці, містять багато цінних речовин, значить такий суп ще й корисний. Ця страва підійде тим, хто захоплюється здоровим харчуванням, постить або є вегетаріанцем.
вказане в рецепті кількість води можна зменшити або збільшити за вашим бажанням, в залежності від того, густий або більш рідкий суп ви хочете отримати.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).