Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Печінка яловича в сметані з цибулею

Печінка яловича в сметані з цибулею

смачне, корисне і просте блюдо з яловичої печінки! Яловича печінка дуже корисний продукт, багатий вітамінами А і В, який необхідно включати в меню для підйому гемоглобіну в крові. Рецептів страв з яловичої печінкою існує не мало, один з простих це тушкована печінка в сметанному соусі. Завдяки такому способу обробки печінку виходить дуже смачною, ніжною і соковитою, а блюдо корисним. Подати печінку можна з будь-яким гарніром за смаком: макаронами, крупами або овочами.

Snezhana

автор рецепта

Печінка яловича в сметані з цибулею рецепт з фото покроково

0 946

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 35 % 9 г

жири 38 % 10 г

вуглеводи 27 % 7 г

156 ккал

ГІ: 67 / 0 / 33

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Приготуємо інгредієнти за списком. Печінка яловичу промиваємо під проточною водою, знімаємо плівку, зробивши невеликий надріз уздовж і стягнувши її пальцем. Нарізаємо печінку на невеликі шматки, розрізавши її на кілька пластів, скласти їх стопкою і розрізати їх посередині уздовж, а потім - поперек на шматочки. Якщо печінка темно-червоного кольору, її можна вимочити в молоці близько години. У хорошого продукту колір може бути від темно-червоного до коричневого.
Крок 2

Ріпчасту цибулю чистимо, нарізаємо половинками кілець або кубиками. На сковороду з товстим дном наливаємо рослинне масло. Розігріваємо його. Кладемо на масло підготовлений ріпчасту цибулю. Обсмажуємо його до прозорості.
Крок 3

Яловичу печінку обвалюють у борошні, викладаємо її до ріпчастої цибулі на сковороду, обсмажуємо її до придбання легкого рум'янцю, періодично перемішуючи лопаткою, щоб печінка присмажилася з усіх боків до рум'яності.
Крок 4

У миску кладемо сметану, додаємо сіль, чорний мелений перець. Сметану краще брати з високим відсотком жирності, густу. За бажанням можна додати ще будь-які спеції. Вливаємо в миску зі сметаною воду, перемішуємо до отримання однорідної по консистенції суміші.
Крок 5

Сметанний соус вливаємо в сковороду з печінкою, перемішуємо. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо на повільному вогні близько 20 хвилин. Потім кришку знімаємо, перемішуємо і тушкуємо без кришки близько 7 хвилин, щоб соус трохи загус. Вогонь вимикаємо, посипаємо посіченою свіжою зеленню.
Крок 6

Подаємо печінку відразу до столу, поки блюдо гаряче, за бажанням і смаком з гарніром, наприклад, з тушкованими овочами. Виходить подвійно корисно, але не дуже калорійно. Смачного!