Зелені щі із зелені на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   Лук очищаємо, нарізаємо півкільцями.

2. Крок 2

   У глибоку сковороду наливаємо оливкову олію, підігріваємо на вогні, потім викладаємо підготовлену цибулю, обсмажуємо до м'якості.

3. Крок 3

   Стебла селери моєму, рубаємо шматочками товщиною приблизно 0,5 сантиметра. Викладаємо селеру до цибулі, готуємо на середньому вогні протягом 15 хвилин при періодичному перемішуванні.

4. Крок 4

   Перець чилі очищаємо від насіння (працюємо в рукавичках), нарізаємо тонкими смужками, викладаємо в сковорідку до решти інгредієнтів.

5. Крок 5

   Шпинат моєму під проточною водою, ретельно промиваючи складки зелені, жорсткі частини обрізаємо (якщо зелень молода, стебло можна не видаляти). Нарізаємо шпинат смужками шириною 5 міліметрів, викладаємо в сковороду, готуємо 6-7 хвилин (за цей час інгредієнти істотно зменшуватися в обсязі).

6. Крок 6

   Викладаємо ароматні щі по попередньо вимитим і висушеним банкам, прикриваємо кришками і розміщуємо в просторій каструлі, постеливши на дно не слизький відріз тканини. Наливаємо гарячу воду так, щоб вона доходила до плічок банки і відправляємо каструлю на вогонь. Пастеризуємо в киплячій воді протягом 12 хвилин.

7. Крок 7

   Перевертаємо банки догори дном, вкутуємо махровим рушником, залишаємо до повного охолодження (на добу). зберігаємо в погребі. смачних вам щей!