Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Щі на зиму з капустою

Щі на зиму з капустою

роби заготовки для щей-це дуже вигідно! Навіщо купувати овочі для щей в магазині, коли вони незрозуміло чим оброблені і невідомо де вирощені, якщо можна зробити заготовки зі свого городу (в моєму випадку - з бабусиної:) і користуватися ними протягом зимового періоду, у мене навіть на весну вистачає. Із вказаної кількості інгредієнтів у мене вийшло дві баночки: одна літрова, одна - 300-грамова.

Регіна

автор рецепта

0 896

Склад / інгредієнти

порцій:

500

150

150

150

150

Оцет (9%)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 1 г

жири 20 % 2 г

вуглеводи 70 % 7 г

51 ккал

ГІ: 79 / 21 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Капусту моєму, шаткуємо. Ріпчасту цибулю і моркву очищаємо, миємо. Цибулю нарізаємо півкільцями, а моркву натираємо на крупній тертці. Помідори миємо, ріжемо часточками. Перець болгарський очищаємо від насіння і плодоніжок, миємо й нарізаємо кільцями.
Крок 2

всі овочі відправляємо в каструлю, насипаємо сіль і цукор, наливаємо воду, рослинне масло, додаємо лавровий лист і тушкуємо протягом 20 хвилин, періодично перемішуючи.
Крок 3

а тим часом вимиємо кріп і петрушку, очищаємо часник. Зелень дрібно рубаємо, часник видавлюємо через прес. Додаємо в заправку за 5 хвилин до закінчення гасіння, наливаємо оцет, акуратно перемішуємо.
Крок 4

розкладаємо по сухим стерильним банкам, закручуємо стерильними бляшаними кришками, перевертаємо догори дном і вкутуємо теплим пледом. Ми залишаємо до повного охолодження (приблизно на добу), після чого переносимо на постійне місце зберігання.
Крок 5

не переживайте, що овочі не стали м'якими, вони повинні залишитися хрусткими, при цьому все прекрасно зберігається навіть при кімнатній температурі. смачних вам щей!