Кабачковий салат на зиму з томатами і болгарським перцем

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Готуємо необхідні продукти зі спеціями для приготування пікантного і апетитного овочевого салату на зиму.

2. Крок 2

   

   Перекручуємо на м'ясорубці три кілограми помідорів у велику миску.

3. Крок 3

   

   Також перекручуємо на м'ясорубці в загальну миску дві головки часнику і один гострий перець чилі.

4. Крок 4

   

   Виливаємо томатний сік з миски у велику каструлю і ставимо на плиту, яку включаємо на високий вогонь, потім закривши кришкою доводимо до кипіння не забуваючи помішувати, щоб уникнути пригорання.

5. Крок 5

   

   Висипаємо в каструлю з закипілим соком двісті грамів цукру, додаємо двісті мілілітрів рослинного масла, дві столові ложки солі, перемішуємо і знизивши температуру плити варимо помішуючи двадцять хвилин.

6. Крок 6

   

   Нарізаємо півтора кілограма болгарського перцю смужками в половину сантиметра завтовшки.

7. Крок 7

   

   Нарізаємо півтора кілограма досить м'яких кабачків не надто великими шматочками, якщо кабачок з жорсткою шкіркою і перестиглий, потрібно попередньо обрізати шкірку і видалити насіння.

8. Крок 8

   

   Нарізані кабачки викладаємо у велику каструлю з томатним соком.

9. Крок 9

   

   Додаємо в загальну каструлю нарізаний болгарський перець.

10. Крок 10

    

    Ретельно перемішуємо всі інгредієнти в каструлі і підвищивши вогонь плити доводимо до кипіння, потім двадцять хвилин продовжуємо варити овочі не забуваючи помішувати.

11. Крок 11

    

    Додаємо в каструлю з овочами одну чайну ложку лимонної кислоти, добре перемішуємо і даємо постояти близько трьох хвилин при вимкненій плиті.

12. Крок 12

    

    Приготований салат з овочів в гарячому вигляді розкладаємо по стерилізованим банкам.

13. Крок 13

    

    Закриваємо банки з приготованим салатом з овочів стерильними кришками.

14. Крок 14

    

    Перевертаємо кожну банку і перевіряємо на герметичність, потім прикриваємо теплим пледом або ковдрою і відставляємо на кілька годин остигати.

15. Крок 15

    

    Приготували пікантний і апетитний овочевий салат на зиму, який зберігаємо в прохолодному і темному місці. Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Вдалих заготовок і приємного всім апетиту!