Плюшки з дріжджового тіста в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуйте продукти для приготування булочок. Важливо! Відміряйте всі продукти однією склянкою. Це може бути як 200-грамовий стакан, так і велика, 300 мл гуртка. Якщо ваш стакан невеликий, то трохи зменшіть кількість солі і дріжджів. Муки може піти менше або більше, це залежить від її якості. У мене також залишилося масло і цукор від заявленої кількості. Я брала склянку об'ємом 200 мл, у мене вийшло 8 булочок.

2. Крок 2

   

   У миску налийте теплу воду, температурою близько 37-38 градусів. Це найкомфортніша температура для дріжджів, їх зростання і активації. Занадто гаряча вода вб'є дріжджі, в холодній вони не прокинуться. Додайте пару ложок цукру, перемішайте. Цукор необхідний для харчування дріжджів. Насипте в солодку воду дріжджі. Накрийте миску і залиште її на 15 хвилин. За цей час дріжджі повинні прокинутися і піднятися над водою.

3. Крок 3

   

   Додайте сіль, перемішайте. Просійте перший стакан борошна. Просіювання насичує борошно повітрям, що робить випічку більш м'якою і пишною. Перемішайте борошно ложкою.

4. Крок 4

   

   Просійте другий стакан, знову перемішайте. Такий спосіб додавання борошна не дасть вам покласти занадто велика її кількість. Тісто має бути дуже м'яким, тоді і вироби з нього будуть м'якими. Після двох склянок додавайте борошно буквально по ложці, щоб не перекласти її. У мене пішло 2 з половиною склянки.

5. Крок 5

   

   В кінці, разом з останньою борошном, влийте в тісто 2 столові ложки рослинної олії. Після цього можна місити тісто руками. робіть це прямо в мисці.

6. Крок 6

   

   Це тісто не треба довго вимішувати, досить просто зібрати всю муку і масло з миски. Тісто буде дуже липким, так і повинно бути.

7. Крок 7

   

   Накрийте миску харчовою плівкою, рушником або кришкою. Залиште його підходити в теплому місці на 40 хвилин. За цей час воно підніметься в два рази.

8. Крок 8

   

   Добре обімніть тісто - перемішайте його в мисці. Воно зменшиться в обсязі. Знову накрийте миску і залиште знову на 40 хвилин.

9. Крок 9

   

   Тісто знову добре виросте.

10. Крок 10

    

    Викладіть його на робочу поверхню, присипану борошном. Розділіть його на рівні шматки. У мене вийшло 8 штук, якщо у вас був великий стакан, то може вийти і 12.

11. Крок 11

    

    Кожен шматочок скачайте в кульку. Для цього зберіть краю заготовки до центру і защипніть їх. Переверніть швом вниз і подкатайте кульку круговими рухами.

12. Крок 12

    

    Сформуйте плюшку. Розкачайте кульку в пласт, товщиною близько 5 мм.

13. Крок 13

    

    Змастіть пласт рослинним маслом за допомогою силіконової пензлика. Посипте столовою ложкою цукру.

14. Крок 14

    

    Поверніть корж рулетом, а потім рулет складіть навпіл. Краї з'єднайте і добре защипніть.

15. Крок 15

    

    Переверніть рулет і зробіть розріз ножем, не доходячи до кінця. Розгорніть заготовку, як би розкриваючи її. Повинна вийти ось така плюшка в формі сердечка.

16. Крок 16

    

    Аналогічним чином сформуйте всі плюшки. Деко вистелити папером для випічки. Покладіть на нього плюшки. Залишайте між ними місце, плюшки виростуть при випічці.

17. Крок 17

    

    Накрийте деко рушником і залиште на 20 хвилин. За цей час розігрійте духовку до 200°С, режим верх-низ. Плюшки ще трохи виростуть в розмірі.

18. Крок 18

    

    Випікайте плюшки 20-25 хвилин до золотистого кольору.