Ліниві голубці з рисом з капустою і фаршем в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити ліниві голубці з фаршем в духовці? Підготуйте продукти за списком. Фарш можете взяти будь-хто. Сметана підійде будь-якої жирності. Рис - на ваш вибір, круглий, довгий або пропарений. Томатну пасту можете замінити пюре з помідорів.

2. Крок 2

   

   Спочатку займемося рисом. Добре його промийте, мінімум в п'яти водах, залийте холодною фільтрованої водою у співвідношенні 1:2, трохи посоліть і поставте на вогонь.

3. Крок 3

   

   Коли рис закипить, вимкніть вогонь, накрийте кришкою і залиште запарюватися. Таким чином ми доводимо рис до напівготовності. Якщо в фарш засипати рис сирим, він візьме занадто багато вологи, і голубці вийдуть сухими. Якщо використовувати повністю зварений рис, то волога з фаршу, навпаки, не буде вбиратися, і голубці можуть розвалитися.

4. Крок 4

   

   Тим часом наріжте капусту кубиками або тонкою соломкою.

5. Крок 5

   

   Перекладіть капусту в каструлю, залийте її окропом, щоб пішла зайва гіркота. На п'ять-десять хвилин, в залежності від капусти. У мене свіжа, я залишила на п'ять.

6. Крок 6

   

   Через належний час капусту відкиньте на друшляк. Воду збережіть, вона знадобиться для соусу.

7. Крок 7

   

   Цибулю очистіть і наріжте кубиками.

8. Крок 8

   

   Якщо в рисі залишилася вода, то злийте її. У миску складіть разом капусту, рис, цибулю і фарш. Посоліть, поперчіть, приправте за смаком. Добре вимішайте фарш.

9. Крок 9

   

   Почніть ліпити голубці. Якщо раптом фарш погано склеюється, додайте в нього сире яйце. На цьому етапі можете заморозити сирі голубці, і, при необхідності, використовувати їх у вигляді заготовок. Просто залийте трохи розморожені голубці соусом і поставте в духовку.

10. Крок 10

    

    Тепер голубці треба обсмажити. Можете пропустити цей етап, але з ним голубці вийдуть симпатичніше. Обсмажте сформовані голубці, попередньо обваляти їх у борошні, на рослинній олії до золотистої скоринки.

11. Крок 11

    

    Поки голубці обсмажуються, приготуйте соус. Для цього змішайте сметану з томатною пастою.

12. Крок 12

    

    Розбавте томатно-сметанним суміш залишилася від капусти водою або просто окропом до стану рідкого соусу. Посоліть і поперчіть за смаком.

13. Крок 13

    

    Обсмажені голубці перекладіть у форму для запікання і залийте приготованим соусом.

14. Крок 14

    

    Запікайте ліниві голубці в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 45 хвилин до рум'янцю. Точний час і температуру запікання визначайте по своїй духовці.