Головна
Другі страви
Котлети
Картопляні котлети з пюре на сковороді

Картопляні котлети з пюре на сковороді

з красивою хрусткою скоринкою, найніжніші всередині. Як виявилося, котлети бувають ще й з картопляного пюре! Воістину, фантазія наших господинь не знає кордонів. Такі котлетки дозволять подати картоплю в новому, незвичному вигляді.

UnicornSteak

автор рецепта

Картопляні котлети з пюре на сковороді рецепт з фото покроково

0 1305

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 1 г

жири 17 % 2 г

вуглеводи 75 % 9 г

60 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

Крок 1

Як посмажити картопляні котлети з пюре на сковороді? Бульби картоплі вимийте і чистіть від шкірки.
Крок 2

Для того, щоб картопля швидше зварився, розріжте кожен бульба навпіл.
Крок 3

У каструлю налийте холодної води і відправте картопля варитися.
Крок 4

У міру приготування в каструлі буде утворюватися піна. Я завжди видаляю її шумівкою. Посоліть воду. І варіть картоплю до готовності. Мені знадобилося щось близько двадцяти хвилин.
Крок 5

Готовність картоплі перевірте ножем в самій товстій частині. Злийте воду. До бульб я додала приправу для картоплі. Приправи можна варіювати: сушені трави, копчена паприка, часник, навіть каррі.
Крок 6

За допомогою толкушки розімніть картоплю в пюре. Грудочок не повинно залишитися, щоб в готовій страві вони відчувалися. Раджу саме на цьому етапі спробувати пюре на смак. І якщо є така необхідність, то додайте солі і приправ.
Крок 7

Вбийте яйце. Слідом по трохи додавайте до пюре борошно. Скажімо, спочатку половину від вказаної кількості. І ретельно перемішуйте, оцінюючи консистенцію.
Крок 8

Потім додавайте ще потроху борошна до тих пір, поки маса не стане досить в'язкою, щоб з неї вийшло сформувати котлетки.
Крок 9

Зліпити невеликі котлетки і з усіх боків обваляйте їх в панірувальних сухарях. Я злегка мочила руки водою, щоб тісто не так прилипало. Залишиться тільки обсмажити котлети на середньому вогні на сковороді з соняшниковою олією до утворення хрусткої золотистої скоринки.

Зараз на ринку кухонної техніки безліч пристосувань, які спрощують побут. для тих господинь, у яких не виходить однорідне пюре без грудочок, придумали спеціальні насадки для блендера. Вжик - і готово! найголовніше в приготуванні таких котлеток полягає в тому, щоб не переборщити з борошном. Інакше котлети стануть гумовими, а смак борошна переб'є собою ніжність картоплі. консистенція пюре повинна бути досить щільною, щоб воно не сильно липло до рук. Але і, в той же час, є ризик забити котлети борошном. смак чимось нагадує деруни, але у цих котлеток більш ніжна і однорідна консистенція. замість панірувальних сухарів для обвалки можна використовувати і звичайну муку. Або замінити її на вівсяну. Тут, як вам більше подобається. смачного!
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .