Лящ в духовці у фользі

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як запекти ляща в духовці у фользі? Рибу вибирайте середнього розміру (менше кілограма). Такий лящ буде смачніше ніж занадто великий. До того ж для великого ще потрібно буде знайти підходящу форму для запікання. Бажано купувати охолодженого ляща, так як по замороженої риби важко судити про свіжість і якість. Лящ повинен бути з прозорими очима і нейтральним запахом.

2. Крок 2

   

   Якщо лящ заморожений, заздалегідь розморозьте його. Зніміть упаковку і покладіть його в контейнер на нижню полицю холодильника за 6 годин до приготування. Після неправильного розморожування риба може стати сухою і буде зіпсований смак. Зніміть луску. Зробіть на черевці поздовжній розріз і витягніть з риби нутрощі. Зріжте плавники і видаліть зябра. Потім ляща добре промийте в проточній воді. Просушіть паперовими рушниками, щоб прибрати непотрібну вологу.

3. Крок 3

   

   Увімкніть розігріватися духовку до 200 градусів. Лимон добре промийте під проточною водою. У невелику глибоку ємність видавіть сік половини лимона. Часник очистіть, промийте і подрібніть за допомогою ножа. Додайте до лимонного соку часник, масло, сіль і спеції. Зі спеціями рекомендую не переборщувати, щоб не перебити смак риби. Все добре перемішайте.

4. Крок 4

   

   Натріть отриманим маринадом ляща зовні і зсередини. Часник покладіть всередину черевця ляща.

5. Крок 5

   

   Половину лимона наріжте на тонкі кільця.

6. Крок 6

   

   Кілька шматочків покладіть наверх, решта - в черевце риби.

7. Крок 7

   

   Загорніть ляща в фольгу, залишивши невеликий отвір зверху для виходу пари. Якщо потрібно, оберніть другим шаром фольги. Викладіть рибу на деко і відправляйте в розігріту духовку. Запікайте при температурі 200 градусів протягом 20-30 хвилин в залежності від вашої духовки. За 5 хвилин до готовності розгорніть зверху фольгу і відправте знову в духовку, щоб лящ підрум'янився.