Головна
Другі страви
Друге з м'яса
М'ясо шматочками в духовці

М'ясо шматочками в духовці

апетитне, ароматне, найсмачніше, на вечерю! М'ясо шматочками в духовці — блюдо, за принципом приготування яке нагадує шашлик. М'ясо спочатку маринується з цибулею і спеціями, а потім запікається у фользі. Завдяки цьому весь сік залишається всередині, і воно виходить неймовірно соковитим і м'яким.

Марія

автор рецепта

М'ясо шматочками в духовці рецепт з фото покроково і відео

0 8687

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 35 % 12 г

жири 56 % 19 г

вуглеводи 9 % 3 г

233 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як запекти м'ясо шматочками в духовці? Підготуйте продукти. М'ясо найкраще підійде свинина. Можна брати з шийної частини, я взяла шніцелі. Спеції візьміть будь-які, на свій смак або наявності. Рослинна олія-рафінована, без запаху.
Крок 2

Свинину помийте, добре обсушити і наріжте великими шматками. Розмір шматків робіть приблизно такий, як на шашлик. Занадто маленькі шматочки можуть вийти сухими.
Крок 3

Цибулю очистіть і наріжте півкільцями.
Крок 4

Складіть м'ясо в глибоку миску, в якій плануєте його маринувати. Посипте м'ясо спеціями і добре перемішайте.
Крок 5

Викладіть до м'яса цибулю і пам'ятайте його руками, щоб виділився сік. Перемішавши.
Крок 6

Додайте томатну пасту і рослинне масло.
Крок 7

Ще раз перемішайте і залиште м'ясо маринуватися в прохолодному місці на 3 години. Я затягую миску харчовою плівкою і прибираю її в холодильник. Якщо є час, то можете залишити м'ясо маринуватися на всю ніч.
Крок 8

Після закінчення часу промариноване м'ясо з цибулею перекладіть на складений удвічі шматок фольги.
Крок 9

Краями фольги накрийте м'ясо і ретельно загорніть краю, щоб при запіканні не витік сік. Для підстраховки можете загорнути м'ясо ще в один шар фольги. Перекладіть м'ясо у фользі на деко і поставте в розігріту до 200°С духовку на 30 хвилин.
Крок 10

Через півгодини фольгу розгорніть, температуру зменшіть до 180°З і запікайте м'ясо ще 30 хвилин. Воно повинно покритися рум'яною скоринкою. Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Готове м'ясо вийміть з духовки і відразу подавайте до столу. Як гарнір відмінно підійдуть свіжі або запечені овочі. Смачного!

При бажанні можете при маринуванні додати в м'ясо трохи рідкого диму, тоді воно буде схоже на шашлик ще більше.
щоб будь-яке запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
Як правильно готувати у фользі? Відповідь на це питання, а також корисні поради і Лайфхак для приготування різних страв, читайте в статті Алюмінієва фольга-помічник на кухні і в побуті .
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).