Головна
Випічка
Солодка випічка
Бездріжджові пиріжки в духовці

Бездріжджові пиріжки в духовці

спробуй дивовижну випічку прямо зараз! Щоб бездріжджові пиріжки в духовці у вас вийшли пишними і м'якими, необов'язково використовувати дріжджі. Можна брати те, що є під рукою: кефір, борошно, яйця і вершкове масло. А начинка для таких пиріжків підійде абсолютно будь-яка!

Марія

автор рецепта

Бездріжджові пиріжки в духовці рецепт з фото покроково і відео

0 1023

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

Борошно

350

Вершкове масло

140

Кефір (пожирніше)

Яйця

Цукор

Сіль

0.5

Начинка:

Чорна смородина

200

Цукор (з гіркою)

Крохмаль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 6 г

жири 25 % 14 г

вуглеводи 64 % 35 г

289 ккал

ГІ: 9 / 13 / 78

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити бездріжджові пиріжки? Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Вершкове масло і кефір повинні бути холодними, тому не потрібно діставати їх з холодильника до того, поки вони не знадобляться. Холодне вершкове масло попередньо наріжте невеликими кубиками. Борошно використовуйте вищого сорту.
Крок 2

Борошно просійте у велику миску.
Крок 3

У борошно викласти шматочки вершкового масла і перетріть руками в крихту.
Крок 4

Кефір з'єднайте з яйцем, цукром і сіллю і ретельно розмішайте.
Крок 5

Вилийте кефірно-яєчну суміш в борошняну крихту і швидко замісити податливе тісто. Спочатку тісто липке, але поступово все більше відлипає від рук і стає однорідним, м'яким і еластичним.
Крок 6

Скачайте тісто в кулю, загорніть в пакет і покладіть в холодильник на 3-4 години.
Крок 7

Поки охолоджується тісто приготуйте начинку. Тісто в цих пиріжках Нейтральне за смаком, тому начинка може бути будь - яка-солодка і несолодка. У мене це чорна смородина з цукром.
Крок 8

Чорну смородину або інші ягоди ретельно промийте і обсушити на паперовому рушнику. Всипте до ягодам цукор і крохмаль і перемішайте.
Крок 9

Крохмаль загустить начинку під час випікання.
Крок 10

Охолоджене тісто розділіть на 10-12 шматочків.
Крок 11

Шматочок тесту розкачайте в гурток середнього розміру, але не дуже тонко, щоб тісто не порвалося при формуванні пиріжка. У центр викладіть 1 ст.л. ягід.
Крок 12

Защипайте краї тіста і сформуйте акуратний пиріжок середнього розміру. Точно також сформуйте всі інші пиріжки.
Крок 13

Для змазування пиріжків збийте в мисочці яйце виделкою, щоб білок змішався з жовтком.
Крок 14

Пиріжки викладіть на застелений промасленим пергаментом деко. Змастіть поверхню пиріжків збитим яйцем. Поставте деко в духовку і випікайте пиріжки 20-25 хвилин при 180°з до зарум'янювання. Смачного!

корисно знати

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, увімкніть її заздалегідь (хвилин за 10–20 до початку приготування).

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!