бездріжджові пиріжки в духовці

спробуй дивовижну випічку прямо зараз! Щоб бездріжджові пиріжки в духовці у вас вийшли пишними і м'якими, необов'язково використовувати дріжджі. Можна брати те, що є під рукою: кефір, борошно, яйця і вершкове масло. А начинка для таких пиріжків підійде абсолютно будь-яка!

Марія

автор рецепта

Дивись відео

0546

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

Борошно

350

Вершкове масло

140

Кефір (пожирніше)

Яйця

Цукор

Сіль

0.5

Начинка:

Чорна смородина

200

Цукор (з гіркою)

Крохмаль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 6 г

жири 25 % 14 г

вуглеводи 64 % 35 г

289 ккал

ГІ: 11 / 0 / 89

покрокове приготування

Час приготування: 5 год

Крок 1:
Як зробити бездріжджові пиріжки? Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Вершкове масло і кефір повинні бути холодними, тому не потрібно діставати їх з холодильника до того, поки вони не знадобляться. Холодне вершкове масло попередньо наріжте невеликими кубиками. Борошно використовуйте вищого сорту.
Крок 2:
Борошно просійте у велику миску.
Крок 3:
У борошно викласти шматочки вершкового масла і перетріть руками в крихту.
Крок 4:
Кефір з'єднайте з яйцем, цукром і сіллю і ретельно розмішайте.
Крок 5:
Вилийте кефірно-яєчну суміш в борошняну крихту і швидко замісити податливе тісто. Спочатку тісто липке, але поступово все більше відлипає від рук і стає однорідним, м'яким і еластичним.
Крок 6:
Скачайте тісто в кулю, загорніть в пакет і покладіть в холодильник на 3-4 години.
Крок 7:
Поки охолоджується тісто приготуйте начинку. Тісто в цих пиріжках Нейтральне за смаком, тому начинка може бути будь - яка-солодка і несолодка. У мене це чорна смородина з цукром.
Крок 8:
Чорну смородину або інші ягоди ретельно промийте і обсушити на паперовому рушнику. Всипте до ягодам цукор і крохмаль і перемішайте.
Крок 9:
Крохмаль загустить начинку під час випікання.
Крок 10:
Охолоджене тісто розділіть на 10-12 шматочків.
Крок 11:
Шматочок тесту розкачайте в гурток середнього розміру, але не дуже тонко, щоб тісто не порвалося при формуванні пиріжка. У центр викладіть 1 ст.л. ягід.
Крок 12:
Защипайте краї тіста і сформуйте акуратний пиріжок середнього розміру. Точно також сформуйте всі інші пиріжки.
Крок 13:
Для змазування пиріжків збийте в мисочці яйце виделкою, щоб білок змішався з жовтком.
Крок 14:
Пиріжки викладіть на застелений промасленим пергаментом деко. Змастіть поверхню пиріжків збитим яйцем. Поставте деко в духовку і випікайте пиріжки 20-25 хвилин при 180°з до зарум'янювання. Смачного!

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !

щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!