Горбуша в вершках запечена в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як запекти горбушу в вершках в духовці? Підготуйте рибу, вона повинна бути хорошої якості і бажано охолоджена — така риба набагато корисніше. Необов'язково використовувати філе горбуші, цілком підійде і її стейк. Якщо у вас заморожена риба, разморозьте її правильним чином. Відразу після морозилки помістіть горбушу на нижню полицю холодильника, залиште там на 5-7 годин і тільки потім повністю разморозьте її при кімнатній температурі.

2. Крок 2:

   

   Рибу добре промийте, обсушити паперовими рушниками — зайва волога зробить рибу водянистою і менш смачною. Наріжте її на шматочки середнього розміру. Використовуйте філе на шкірі — так страва не перетвориться в кашу і шматочки будуть тримати форму.

3. Крок 3:

   

   Візьміть жароміцну форму з високими бортиками. Вершки при приготуванні будуть кипіти, а з низькими бортиками вони можуть вилитися. У таку форму викладіть шматочки риби шкірою вниз. Маслом форму не змащуйте, риба буде гаситися в вершках і не прилипне до дна.

4. Крок 4:

   

   Посоліть рибу. Я використовую звичайну морську сіль, причому крупного помелу. Але це може бути і будь-яка сіль з добавками: сіль з розмарином або Адигейська сіль.

6. Крок 5:

   

   Поперчіть рибу. Ви можете взяти будь-який гострий перець за вашим смаком. Я використовую суміш перців - ця приправа дуже ароматна і універсальна. Також на цьому етапі ви можете додати до риби свої улюблені трави або приправи: гілочку свіжого чебрецю або розмарину, а може бути часниковий порошок. Вибирайте на свій смак!

7. Крок 6:

   

   Залийте рибу вершками. У мене абсолютно звичайні питні вершки жирністю 10%. Також підійдуть і 20% вершки, а ось жирніше використовувати зовсім не обов'язково. Крім того, вершки цілком можна замінити і жирним молоком.

8. Крок 7:

   

   Від рівня вершків до верхньої частини бортиків форми повинно бути не менше 2 см.поставте форму з рибою в розігріту до 180 градусів духовку і запікайте 30 хвилин. Можете накрити форму фольгою, тоді риба вийде більше тушкована, ніж запечена.

9. Крок 8:

   

   Готову рибу вийміть з духовки і подавайте з будь-яким гарніром і вершковим соусом. Смачного!