Головна
Другі страви
Риба на друге
Горбуша в вершках запечена в духовці

Горбуша в вершках запечена в духовці

швидко, просто, корисно, на вечерю і на друге! Горбуша, запечена в вершках в духовці, виходить дуже ніжною і соковитою, вона не поступається за смаком більш благородним сортам риби. Блюдо виходить досить бюджетним, при цьому його можна приготувати навіть на святковий стіл.

Наталія Цибульська

автор рецепта

Горбуша в вершках запечена в духовці рецепт з фото покроково і відео

0 1565

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 54 % 14 г

жири 42 % 11 г

вуглеводи 4 % 1 г

154 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 35 хв

Крок 1

Як запекти горбушу в вершках в духовці? Підготуйте рибу, вона повинна бути хорошої якості і бажано охолоджена — така риба набагато корисніше. Необов'язково використовувати філе горбуші, цілком підійде і її стейк. Якщо у вас заморожена риба, разморозьте її правильним чином. Відразу після морозилки помістіть горбушу на нижню полицю холодильника, залиште там на 5-7 годин і тільки потім повністю разморозьте її при кімнатній температурі.
Крок 2

Рибу добре промийте, обсушити паперовими рушниками — зайва волога зробить рибу водянистою і менш смачною. Наріжте її на шматочки середнього розміру. Використовуйте філе на шкірі — так страва не перетвориться в кашу і шматочки будуть тримати форму.
Крок 3

Візьміть жароміцну форму з високими бортиками. Вершки при приготуванні будуть кипіти, а з низькими бортиками вони можуть вилитися. У таку форму викладіть шматочки риби шкірою вниз. Маслом форму не змащуйте, риба буде гаситися в вершках і не прилипне до дна.
Крок 4

Посоліть рибу. Я використовую звичайну морську сіль, причому крупного помелу. Але це може бути і будь-яка сіль з добавками: сіль з розмарином або Адигейська сіль.
Крок 5

Поперчіть рибу. Ви можете взяти будь-який гострий перець за вашим смаком. Я використовую суміш перців - ця приправа дуже ароматна і універсальна. Також на цьому етапі ви можете додати до риби свої улюблені трави або приправи: гілочку свіжого чебрецю або розмарину, а може бути часниковий порошок. Вибирайте на свій смак!
Крок 6

Залийте рибу вершками. У мене абсолютно звичайні питні вершки жирністю 10%. Також підійдуть і 20% вершки, а ось жирніше використовувати зовсім не обов'язково. Крім того, вершки цілком можна замінити і жирним молоком.
Крок 7

Від рівня вершків до верхньої частини бортиків форми повинно бути не менше 2 см.поставте форму з рибою в розігріту до 180 градусів духовку і запікайте 30 хвилин. Можете накрити форму фольгою, тоді риба вийде більше тушкована, ніж запечена.
Крок 8

Готову рибу вийміть з духовки і подавайте з будь-яким гарніром і вершковим соусом. Смачного!

корисно знати

Як правильно розібрати цілу рибу на філе? Видаліть хвіст, голову та плавці. Уздовж хребта проріжте тушку до хребця. Переверніть на бочок. Гострим ножем зріжте м'ясо з хребтової кістки. Переверніть тушку і зріжте філе з іншого боку. Очистіть зсередини, прибравши чорну плівку, адже вона гірчить і зіпсує смак. Промийте й обов'язково добре обсушіть.

Вершки для цього рецепта можуть бути будь-якої жирності, але пам'ятайте, що чим вищий відсоток жирності продуктів, які ви використовуєте, тим вищою буде калорійність страви.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

як правильно обробити цілу рибу на філе? Видаліть хвіст, голову і плавники. Уздовж хребта проріжте тушку до хребта. Переверніть на бік. Гострим ножем зріжте м'ясо з хребтової кістки. Переверніть тушку і зріжте філе з іншого боку. Очистіть зсередини, прибравши чорну плівку, так як вона гірчить і зіпсує смак. Промийте і обов'язково добре обсушити.
Вершки для цього рецепта можуть бути будь-якої жирності, але пам'ятайте, що чим вище відсоток жирності використовуваних вами продуктів, тим вище буде калорійність страви.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !