Суп з фрикадельками і вермішеллю

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зварити суп з фрикадельками і вермішеллю? Підготуйте все необхідне. Очистіть від шкірки картоплю, цибулю і моркву. Обполосніть очищені овочі від забруднень. М'ясо, для приготування фрикадельок, можна використовувати будь-який. Я буду готувати з використанням свинини.

2. Крок 2

   

   Свинину наріжте на шматочки і пропустіть через м'ясорубку. Слідом за м'ясом прокрутіть половину цибулини. Фарш викладіть в простору чашу, додайте яйце, сіль і трохи спеції. Все добре перемішайте, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися між собою.

3. Крок 3

   

   У каструлю відповідного розміру налийте воду для супу і поставте її на вогонь. Каструлю можна брати антипригарну або емальовану. Доведіть воду до кипіння. Руками сформуйте з фаршу невеликі фрикадельки і опускайте їх в киплячу воду. Чому саме в киплячу? Саме в киплячій воді фрикадельки зовні "схоплюються" і при подальшій варінні не будуть розвалюватися. Доведіть все разом знову до кипіння. Утворену при закипанні пінку необхідно снімат

4. Крок 4

   

   Очищену картоплю наріжте на невеликі шматочки і опустіть в каструлю до фрикаделькам. Варіть все разом хвилин 15-20.

5. Крок 5

   

   Половину залишилася цибулини дрібно наріжте. Моркву натріть на середній тертці.

6. Крок 6

   

   На гарячу сковороду налийте трохи рослинного масла і викладіть подрібнені цибулю і моркву. Обсмажуйте все разом 3-4 хвилини, на середньому вогні. Не забувайте зажарку помішувати, щоб овочі не підгоріли. Готову зажарку відправте в каструлю з супом.

7. Крок 7

   

   В кінці варіння всипте в киплячий суп підготовлену вермішель. Проваріть її 3-4 хвилини. Додайте трохи солі і спецій.

8. Крок 8

   

   За бажанням можна додати трохи подрібненої зелені. Дуже люблю в супи додавати свіжий кріп. Зніміть каструлю з вогню і дайте супу трохи постояти під кришкою. Хвилин 10 буде достатньо.

9. Крок 9

   

   Готовий суп розлийте в підготовлені тарілки і подавайте до столу. Можна додати трохи сметани. Смачного!