Риба в солі в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Необхідні інгредієнти. Головне в цьому рецепті звичайно ж якісна свіжа рибка з неушкодженою шкіркою. Для запікання за цим рецептом риба підійде абсолютно будь-яка, сьогодні я запікаю скумбрію

2. Крок 2

   

   Рибку добре моєму, потрошимо, прибираємо чорну плівку на черевці

3. Крок 3

   

   Рибку трохи поливаємо лимонним соком, в цьому рецепті це необов'язково, але бажано

4. Крок 4

   

   Посипаємо сумішшю перців і добре натираємо рибу з усіх боків

5. Крок 5

   

   У черевце кладемо зубчики часнику

6. Крок 6

   

   Гілочки петрушки

7. Крок 7

   

   Сіль змішуємо з білком, додаємо пару стіл. л. води

8. Крок 8

   

   Добре змішуємо, повинна вийде злегка вологою

9. Крок 9

   

   На деко викладаємо Папір для випічки і рівномірно розподіляємо тонкий пласт солі. Папір нам в цьому випадку потрібна для того, щоб деко залишився чистим і рибку буде зручніше подати на стіл

10. Крок 10

    

    Зверху укладаємо скумбрію

11. Крок 11

    

    Рівномірно розподіляємо залишок солі так щоб вона повністю покрила нашу рибку, голову і хвіст можна залишити без соляного панцира. Не переживайте, що риба вийде занадто солоною - вона візьме солі рівно стільки, скільки потрібно

12. Крок 12

    

    Кругом соляного панцира укладаємо великі шматки лимона, з якого видавили сік - в процесі запікання він стане відмінним натуральним ароматизатором для рибки

13. Крок 13

    

    Запікаємо 50-60 хвилин при 160 градусах

14. Крок 14

    

    За цей час риба повністю пропечеться, а сіль перетвориться на камінь

15. Крок 15

    

    Акуратно розбиваємо соляної панцир молоточком або сокиркою

16. Крок 16

    

    Прибираємо залишки солі і пробуємо, не страшно, якщо шкірка залишиться на соляному панцирі. Запевняю вас, це смачно!