Головна
З овочами
Овочі в духовці
Філе морського окуня запечене в духовці

Філе морського окуня запечене в духовці

смачне і бюджетне блюдо з червоного окуня до обіду і вечері. Філе морського, червоного окуня запечене в томатному соусі на подушці з овочів. Томатний соус грає тут пом'якшувальну роль, роблячи рибу ніжнішим за смаком. А картопля відповідає за поживність, та й про гарнір думати не потрібно. Легке, і в той же час, ситне блюдо.

UnicornSteak

автор рецепта

Філе морського окуня запечене в духовці рецепт з фото покроково і відео

0 2342

Склад / інгредієнти

порцій:

Морський окунь (філе морського червоного окуня)

500

Картопля

Соняшникова олія

Сіль

Перець гострий мелений

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 41 % 7 г

жири 12 % 2 г

вуглеводи 47 % 8 г

80 ккал

ГІ: 17 / 24 / 58

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як запекти філе окуня в духовці? Підготуйте наступні інгредієнти: філе морського окуня, соняшникова олія, сіль, чорний мелений перець, томатний соус, ріпчаста цибуля, часник, морква, свіжу петрушку, фільтровану воду і картопля.
Крок 2

Картопля вимийте зі щіткою під проточною водою. Дно форми для запікання змастіть невеликою кількістю соняшникової олії. Картоплю наріжте тонкими скибочками. Їх товщина не повинна перевищувати трьох міліметрів, щоб картопля встигла дійти до готовності, але і не встиг розтанути під час приготування. Злегка присолите картопля.
Крок 3

Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і наріжте тонкими півкільцями. Морква вимийте зі щіткою під проточною водою і натріть на дрібній тертці. Так морква встигне дійти до готовності швидше, що нам і потрібно.
Крок 4

Окуня сполосніть під проточною водою. Викладіть його в форму. Якщо філе буде трохи заходити одне на інше - нічого страшного. Посоліть рибу і поперчіть за смаком. Цієї кількості солі буде достатньо, щоб страва не здавалося прісним.
Крок 5

Петрушку промийте під проточною водою і струсіть від зайвої вологи. Дрібно наріжте зелень. Якщо у вас духовка дуже добре підрум'янює, то є ризик, що зелень згорить. В такому випадку, краще буде посипати нею блюдо за п'ять хвилин до готовності. Часник очистіть і пропустіть через прес.
Крок 6

У склянці змішайте томатний соус з водою і додайте туди ж зелень і часник. Соус виходить дуже ароматним! У мене томатний соус з діжонської гірчицею, але це абсолютно не принципово. Томатний соус може бути абсолютно будь-яким. А ще можна розмішати з водою столову ложку томатної пасти. Або використовувати консервовані шматочками томати у власному соку.
Крок 7

Отриманим соусом залийте рибу. Сенс використання соусу в тому, щоб не дати окуня висушитися при термообробці. Запікайте окуня в духовці протягом півгодини при температурі сто вісімдесят градусів. Головне, що картопля не повинен бути хрустким, він повинен повністю приготуватися. Це, а також зовнішній вигляд страви є орієнтиром, що все готово.

корисно знати

Для цього рецепта краще брати не заморожену, а свіжу рибу, інакше готова риба ризикує вийти сухою.

Важливо!Сорт, розмір, якість картоплі безпосередньо впливають як на тривалість приготування, так і на смак і зовнішній вигляд страви. Наприклад, для запікання або варіння пюре потрібна картопля з високим вмістом крохмалю, для смаження — з низьким. Якщо ви взяли для запікання не призначену для цього картоплю з низьким вмістом крохмалю, вона може залишитися сирою навіть після тривалого запікання, а картопля з високим вмістом крохмалю під час смаження напевно розвалиться і набуде непривабливого вигляду.

Важливо! Жаротривкі форми для духовки бувають із найрізноманітніших матеріалів: одні з них довго утримують тепло, інші добре витримують високі температури, треті — прості в догляді. Чому в силіконовій формі складніше пропекти пиріг, у скляній ідеально виходять запіканки, а також іншу цікаву та корисну інформацію читайте у статті про форми для випікання та запікання.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

я дуже люблю морського окуня за його насичений смак і помірну жирність м'яса. Пересушити окуня складно, але можна. Щоб не допустити цього, просто не тримайте його в духовці довше часу, необхідного для приготування картоплі, і все вийде! смачного!
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).