Пісочний пиріг з сиром в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити пісочний пиріг з сиром? Відміряйте необхідні інгредієнти для тіста. Вершкове масло дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб воно стало м'яким.

2. Крок 2

   

   Борошно з'єднайте з розпушувачем. Просійте борошняну суміш, щоб наситити її киснем. Завдяки цьому тісто краще підніметься і готовий пиріг буде більш розсипчастим і ніжним.

3. Крок 3

   

   М'яке вершкове масло розітріть з цукром і сіллю.

4. Крок 4

   

   В отриману суміш вбийте яйце.

5. Крок 5

   

   Все добре перемішайте до однорідності.

6. Крок 6

   

   Всипте просіяне з розпушувачем борошно. Перемішайте спочатку ложкою, потім замісити тісто руками. Робіть це швидко, щоб масло сильно не нагрілося від тепла рук. Муки у вас може піти більше або менше, ніж у мене. Орієнтуйтеся по консистенції тесту.

7. Крок 7

   

   Тісто виходить м'яке, однорідне, масляниста, що не липнуче до рук.

8. Крок 8

   

   Розділіть тісто на 2 нерівні частини. Велика частина тесту (трохи більше половини) буде основою пирога, її загорніть в пакет або харчову плівку і приберіть в холодильник на 30 хвилин. Решта тісто (для верху пирога) помістіть в морозильну камеру. Воно повинно добре охолодитися, щоб його можна було легко натерти на тертці.

9. Крок 9

   

   Тим часом приготуйте начинку. Сир і сметана підійдуть будь-якої жирності. Бажано, щоб сир був м'яким. Ізюм попередньо ретельно промийте і обсушити. У начинку можна додати будь-які ягоди або фрукти, як свіжі, так і консервовані. А можна нічого не додавати.

10. Крок 10

    

    Щоб начинка була більш ніжною, перетріть сир в блендері до однорідності.

11. Крок 11

    

    Додайте до сиру яйце, цукор, ванільний цукор і сметану.

12. Крок 12

    

    Все збийте до отримання гладкої, в'язкої маси.

13. Крок 13

    

    До сирної маси додайте родзинки, добре перемішайте.

14. Крок 14

    

    Дно форми для випічки застеліть пергаментом. Я випікала в рознімної формі d=18 см.стінки форми я нічим не змащувала, так як тісто містить достатню кількість масла. Готовий пиріг легко відходить від стінок при розмиканні форми. Дістаньте тісто з холодильника, розподіліть його руками по дну і стінок форми, формуючи бортики висотою 3-4 см.якщо діаметр форми більше, відповідно, висота пирога буде менше.

15. Крок 15

    

    Викладіть на тісто начинку.

16. Крок 16

    

    Тісто з морозилки натріть на крупній тертці поверх пирога.

17. Крок 17

    

    Випікайте пиріг з сиром в заздалегідь розігрітій до 180С духовці близько 30 хвилин до золотистого рум'янцю. Час випічки може відрізнятися, так як залежить від особливостей роботи конкретної духовки. Орієнтуйтеся на свою техніку.

18. Крок 18

    

    Готовий пиріг повністю остудіть, наріжте на порційні шматочки і подавайте. Смачного!