Головна
Другі страви
Риба на друге
Палтус цілком в духовці

Палтус цілком в духовці

ця апетитна запечена рибка припаде тобі до смаку! Палтус цілком в духовці, поданий в якості головного гарячого блюда, на будь-якому столі виглядає просто приголомшливо. А ще він надзвичайно ніжний, апетитний і досить ситний. Біле м'ясо палтуса є смачним делікатесом, який до того ж дуже корисний для організму, що робить його ще більш бажаним на будь-якому застілля.

Marta

автор рецепта

0 1006

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 65 % 15 г

жири 26 % 6 г

вуглеводи 9 % 2 г

121 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Включити духовку на 200 градусів Цельсія.
Крок 2

Рибу почистити, не пошкоджуючи шкіру, розпороти їй пузо і видалити всі нутрощі, потім відрізати голову і хвіст (вони для запікання не знадобляться). Далі добре промити тушку прохолодною водою і обсушити, насухо витерши паперовим рушником.
Крок 3

покласти рибу на обробну дошку і за допомогою гострого ножа зробити неглибокі поперечні надрізи по всій поверхні риби, не зачіпаючи при цьому хребетну кістку. Перевернути палтуса на іншу сторону і зробити такі ж поперечні надрізи і на тій стороні. Це потрібно для того, щоб риба в процесі запікання рівномірно присмажився і залишалася соковитою всередині.
Крок 4

змішати в окремій ємності морську сіль, чорний мелений перець і будь-які інші сухі спеції на свій смак. Взяти щіпку спецій в руку і ретельно натерти ними тушку палтуса всередині і зовні.
Крок 5

Лимон помити водою, обсушити і нарізувати тонкими кільцями.
Крок 6

Розтопити вершкове масло і змішати його в мисці з лимонним соком. Влити в миску трохи вермуту і добре перемішати інгредієнти між собою.
Крок 7

На дно форми для запікання відповідного розміру помістити колечка лимони. Зверху на лимон викласти тушку палтуса, приправленого спеціями. Пару часточок лимона можна покласти всередину тушки. Потім полити рибу соусом з вершкового масла, лимонного соку і вермуту.
Крок 8

гілочки свіжого чебрецю промити і обсушити, розташувавши на рушник. Потім частина чебрецю подрібнити і посипати зверху палтуса по всій площі риби. Решта гілочки покласти просто зверху тушки.
Крок 9

Форму для запікання з розташованої на ній рибою поставити в розігріту духову шафу приблизно на 25-30 хвилин для повної готовності і утворення зверху апетитною золотистої скоринки.
Крок 10

подавати готового палтуса найкраще з гарніром з запечених овочів. смачного!