Головна
Другі страви
Риба на друге
Осетрина святкова в духовці з лимоном

Осетрина святкова в духовці з лимоном

Любителі рибних страв оцінять цей рецепт! Запечений осетер в духовці це не тільки смачно, але і красиво. У рибі зберігаються всі вітаміни, вона виходить не такою жирною, як смажена на сковороді. Тим, хто стежить за своїм здоров'ям і фігурою, потрібно віддавати перевагу запеченим стравам. Осетер має не найнижчу вартість, в силу цього його найчастіше готують у свята. Блюдо прикрасить святковий стіл так як має чудовий і дуже апетитний вигляд!

rachel

автор рецепта

Осетрина святкова в духовці з лимоном рецепт з фото

0 942

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 42 % 14 г

жири 55 % 18 г

вуглеводи 3 % 1 г

220 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 2 год 30 хв

Крок 1

Моєму рибу під проточною водою. Найзручніше це робити в гумових рукавичках.
Крок 2

Тепер за допомогою гострого ножа очищаємо осетра від луски. Чистити потрібно в напрямку від хвоста до голови.
Крок 3

Зябра видаляємо. Розрізаємо черевце, вичищаємо всі нутрощі. Підготовлену тушку повторно моєму під проточною водою зовні і всередині.
Крок 4

У велику каструлю наливаємо воду, кип'ятимо її на вогні. Потім акуратно занурюємо в окріп осетра, залишаємо буквально на пару секунд. Відразу ж підставляємо під струмінь холодної води.
Крок 5

Після проведеної термо маніпуляції шкура легко знімається разом з шипами. Акуратно знімаємо її. Потім натираємо рибу сіллю і залишаємо на годину.
Крок 6

Наливаємо в миску бальзамічний оцет, додаємо розм'якшене вершкове масло і мелений мускатний горіх. Гарненько перемішуємо до однорідності.
Крок 7

Духовку розігріваємо до 190 градусів. Деко змащуємо олією, вистилає пергаментом. Розміщуємо на ньому осетра, поливаємо його зверху підготовленим соусом, а поверх соусу - оливковою олією.
Крок 8

На завершення скроплюємо рибу лимонним соком. Відправляємо в духовку, запікаємо протягом півгодини.
Крок 9

готову рибу розміщуємо на плоскому блюді або на підносі. Прикрашаємо овочами і зеленню за смаком і бажанням. Красиво буде, якщо прикрасити святково приготованого осетра тонкими часточками лимона або лайма. Від цього блюдо виглядає ще нарядно! Тут можна проявити фантазію і зробити страву справжнім шедевром! смачного!