Головна
Закуски
Закуски холодні
Рулет з кабачків в духовці

Рулет з кабачків в духовці

готуй чудове легке блюдо на вечерю! Краще не придумаєш! Рулет з кабачків запечений в духовці урізноманітнює сімейне меню. Любителям овочевих страв особливо сподобається рулет. Він виходить нереально смачним і ароматним. Якщо кабачки не молоді, шкірку краще зрізати і видалити насіння. Молоді овочі можна залишити як є. Якщо сир для начинки сухуватий, можна додати трохи сметани.

Сарка @

автор рецепта

Рулет з кабачків в духовці рецепт з фото

0 1093

Склад / інгредієнти

порцій:

500

100

Перець чорний мелений

Кріп (можна іншу зелень)

Сир

400

Часник

Петрушка

Базилік

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 36 % 8 г

жири 27 % 6 г

вуглеводи 36 % 8 г

115 ккал

ГІ: 34 / 0 / 66

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1

Кабачки моєму під проточною водою, після чого обсушуємо і натираємо на крупній тертці. Якщо кабачки вже не молоді, шкірку потрібно очистити, це ж стосується і насіння. Грубі насіння навіть після подрібнення вкрадуть всю ніжність готового блюда.
Крок 2

Перекладаємо терті кабачки в відріз марлі, піднімаємо кінці і гарненько її віджимаємо. Вся зайва рідина повинна піти. Це ж можна зробити за допомогою дрібного сита. Але процес займе більше часу, так як сік буде стікати довше без механічного втручання.
Крок 3

Яйця розбиваємо, відокремлюємо жовтки від білків. У віджату кабачкову масу викладаємо жовтки, а білки поміщаємо в чисту ємність для збивання. Слідом за жовтками додаємо сметану.
Крок 4

Борошно з'єднуємо з розпушувачем, викладаємо в кабачкову масу. Солимо і перчимо до смаку, перемішуємо. Білки збиваємо в пишну піну, частинами викладаємо в кабачкової тісто. Акуратно перемішуємо.
Крок 5

Деко вистилає пергаментом, змащуємо олією. Замість пергаменту можна використовувати силіконовий килимок. Це кращий варіант, до нього точно нічого не прилипне. Розкладаємо довільно листочки петрушки і базиліка по всьому периметру пергаменту.
Крок 6

Розподіляємо кабачкової тісто рівномірним шаром на деку. Відправляємо в духовку розігріту до 180 градусів на 25 хвилин.
Крок 7

А тим часом подрібнюємо зелень. Це може бути кріп і петрушка або що то одне з них. Часник очищаємо, пропускаємо через прес. Викладаємо сир в миску. Сюди ж відправляємо подрібнену зелень і часник, солимо. Перемішувати.
Крок 8

Після закінчення зазначеного часу корж з кабачків охолоджуємо. Потім відокремлюємо його від пергаменту (силіконового килимка). Якщо раптом кабачковий корж прилип, то з боку пергаменту можна покласти вологий рушник і залишити на кілька хвилин. Після такої маніпуляції пергамент відокремиться без проблем.
Крок 9

Викладаємо на корж сирну начинку, звертаємо в рулет. Даємо повністю охолонути. Ось і все, кабачковий рулет можна подавати на стіл. смачного!