Головна
Гарнір
Гарнір до м'яса
Картопля толченка

Картопля толченка

ситний, смачний і дуже ніжний картопляний гарнір. Один і найбільш універсальних гарнірів до багатьох страв-це товчена картопелька. Приготувати її можна на молоці або вершках. Завжди виходить дуже смачно і ситно!

Юлія М.

автор рецепта

Картопля толченка рецепт з фото покроково і відео

0 1148

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 2 г

жири 24 % 5 г

вуглеводи 67 % 14 г

106 ккал

ГІ: 8 / 0 / 92

покрокове приготування

Крок 1

Для приготування товченої картоплі підготуйте необхідні набір продуктів. Картопля добре промийте в проточній воді і очистіть від землі і всіх забруднень.
Крок 2

За допомогою овочечистки очистіть помитий картопля від шкірки і обполосніть водою. Великі бульби розріжте на 2-3 частини. Складіть очищену картоплю в каструлю відповідного розміру і налийте в неї води, щоб вона покривала всю картоплю. Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння. Відваріть картоплю в киплячій воді до м'якості. На це піде хвилин 20. За смаком картоплю підсолити.
Крок 3

Готовність картоплі можна перевірити просто проткнув його ножем або виделкою. Готову картоплю буде легко проколюватися або навіть розвалиться на частини. З вареної картоплі злийте гарячу воду і додайте до нього вершкове масло.
Крок 4

За допомогою толкушки пам'ятайте картопля в пюре. На гарячому картоплі вершкове масло відразу буде танути і просочувати його своїм смаком і ароматом.
Крок 5

Потім влийте в розім'яту картоплю тепле молоко і ще його добре пам'ятайте, щоб молоко повністю розійшлося і вбралося в картоплю.
Крок 6

Регулюючи кількість додається молока можна регулювати консистенцію готового пюре. Готовий гарнір з картоплі можна подати до будь-яких м'ясних або рибних страв. Смачного!

корисно знати

Важливо!Сорт, розмір, якість картоплі безпосередньо впливають як на тривалість приготування, так і на смак і зовнішній вигляд страви. Наприклад, для запікання або варіння пюре потрібна картопля з високим вмістом крохмалю, для смаження — з низьким. Якщо ви взяли для запікання не призначену для цього картоплю з низьким вмістом крохмалю, вона може залишитися сирою навіть після тривалого запікання, а картопля з високим вмістом крохмалю під час смаження напевно розвалиться і набуде непривабливого вигляду.

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків читайте у статті про каструлі.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

при варінні картоплі, щоб додати йому додатковий аромат, можна додати в воду лавровий лист або пару зубчиків часнику. для отримання більш дієтичного варіанту картопляного гарніру його можна розминати без молока і вершків. Просто залиште трохи води в якій він варився і додавайте її потроху в розім'яту картоплю. Але чим вище жирність додається молока або вершків, тим пишніше буде виходити готове пюре. у готовий гарнір можна вмішати трохи обсмаженого, дрібно нарізаної цибулі або моркви. Можна додати подрібнені гриби, тертий сир або зелень. кожен раз буде новий смак такого звичного всім гарніру. готуйте на здоров'я!