Голець в духовці

насолоджуйся найніжнішим м'ясом рибки з північних широт. Голець-риба з сімейства лососевих, цей вид риби є мешканцем північних широт. Від інших видів сімейства лососевих відрізняється наявністю дуже дрібної лусок, можна сказати, що лусочки практично відсутні. Це дуже зручно, з точки зору кулінарної обробки. Причому після запікання або смаження шкірка цієї риби виходить ніжною і хрусткою. Голець воліє жити в чистій, насиченій киснем воді і тому його м'ясо має відмінні смакові характеристика. М'ясо після кулінарної обробки ніжне і має меншу жирність, ніж наприклад, у сьомги. Рибу можна запікати, солити, смажити і прекрасно виходить з неї вуха. А копчений Голець у гурманів вважається делікатесом. При приготуванні не варто захоплюватися спеціями і додатковими добавками для поліпшення смаку. М'ясо цієї риба при запіканні без додаткових добавок виходить смачним і ніжним.

Маслова Тетяна

автор рецепта

Голець в духовці рецепт з фото покроково

0 1451

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 22 % 2 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 78 % 7 г

28 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

Калорійність порахована без частини складу, і яку саме частку не враховано — невідомо: для цих позицій у рецепті вказано кількість без ваги (як-от «3 штуки»), а скільки важить одна штука — невідомо.

покрокове приготування

Крок 1

Інгредієнти
Крок 2

Рибу перед приготуванням потрібно ретельно вимити і очистити. Випатрати нутрощі, видалити зябра і ретельно промити, особливо місця біля голови, де були зябра.
Крок 3

Очищену рибу покласти на лист фольги. Посолити, злегка присипати меленим коріандром і чорним перцем.
Крок 4

Всередину покласти скибочки лимона і гілочку базиліка.
Крок 5

Загорнути рибу у фольгу і відправити в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів. Риба повинна там запікатися 30-35 хвилин.
Крок 6

Потім фольгу розгорнути і потримати рибу під грилем 7-10 хвилин. Що-б шкурка була більш хрусткою.
Крок 7

Готову рибу дістати з духовки. Порізати на шматочки.
Крок 8

Викласти шматочки рибки на тарілку і можна насолоджуватися смачним і ніжним м'ясом