насолоджуйся найніжнішим м'ясом рибки з північних широт. Голець-риба з сімейства лососевих, цей вид риби є мешканцем північних широт. Від інших видів сімейства лососевих відрізняється наявністю дуже дрібної лусок, можна сказати, що лусочки практично відсутні. Це дуже зручно, з точки зору кулінарної обробки. Причому після запікання або смаження шкірка цієї риби виходить ніжною і хрусткою. Голець воліє жити в чистій, насиченій киснем воді і тому його м'ясо має відмінні смакові характеристика. М'ясо після кулінарної обробки ніжне і має меншу жирність, ніж наприклад, у сьомги. Рибу можна запікати, солити, смажити і прекрасно виходить з неї вуха. А копчений Голець у гурманів вважається делікатесом. При приготуванні не варто захоплюватися спеціями і додатковими добавками для поліпшення смаку. М'ясо цієї риба при запіканні без додаткових добавок виходить смачним і ніжним.
Рибу перед приготуванням потрібно ретельно вимити і очистити. Випатрати нутрощі, видалити зябра і ретельно промити, особливо місця біля голови, де були зябра.
Крок 3:
Очищену рибу покласти на лист фольги. Посолити, злегка присипати меленим коріандром і чорним перцем.
Крок 4:
Всередину покласти скибочки лимона і гілочку базиліка.
Крок 5:
Загорнути рибу у фольгу і відправити в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів. Риба повинна там запікатися 30-35 хвилин.
Крок 6:
Потім фольгу розгорнути і потримати рибу під грилем 7-10 хвилин. Що-б шкурка була більш хрусткою.
Крок 7:
Готову рибу дістати з духовки. Порізати на шматочки.
Крок 8:
Викласти шматочки рибки на тарілку і можна насолоджуватися смачним і ніжним м'ясом
