М'ятна баранина, запечена в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1

   М'ятними листям я покриваю попреченную і посоленную баранячу лопатку, а зверху кладу гілочку чебрецю. Але листя навряд чи будуть триматися самі по собі.

2. Крок 2

   Тому прив'язую їх до лопатки спеціальної кухарський ниткою. Якщо немає спеціальної, користуюся звичайною, як це і робилося довгі роки до того, як у продажу з'явилася особлива кулінарна нитка.

3. Крок 3

   Двома столовими ложками рослинного масла змащую духовочний деко, кладу на нього баранячу лопатку і змащую залишками масла.

4. Крок 4

   Прогріваю духовку до 200 з приблизно з чверті години. Тим часом заливаю м'ясо оцтом і посипаю нечищеними зубочками часничку.

5. Крок 5

   Печу приблизно хвилин сорок п'ять, а потім на чверть годинки залишаю вимкненою духовочке. Подаю з консервованим зеленим горошком і відвареним розсипчастим рисом.

6. Крок 6

   Всі любителі баранини будуть в захваті, навіть ті, хто вважає за краще свинячий шашличок баранячому. На мій смак, це блюдо з баранини найбільш універсальне, чимось нагадує традиційну буженину, а м'ята додає м'ясу цікавий аромат і присмак, перебиває специфічний запах баранини, від якого далеко не всі в захваті.

7. Крок 7

   Кулінарний рецепт цієї їжі я вичитав в якомусь розважальному журналі, купленому з нагоди в поїзді, коли читати було абсолютно нічого.