Сирний рулет з сиру і 15 схожих рецептів

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Почнемо приготування рулету з випічки сирного бісквіта. Підготуємо продукти. Сир краще візьміть м'який, мій виявився сухуватим, і тісто замішувалося важко. Крохмаль я взяла кукурудзяний, його треба класти побільше.

2. Крок 2

   

   Яйця поділяємо на жовтки і білки. У миску кладемо жовтки, половину норми цукру, борошно, крохмаль, розпушувач і ванільний цукор. Перемішувати.

3. Крок 3

   

   Додаємо сир. Розмішуємо все до однорідного стану. Ось тут я і пошкодувала, що взяла звичайний сир. Маса вийшла густуватою.

4. Крок 4

   

   Білки збиваємо з половиною цукру. Я не стала збивати до сильних піків, спеціально, щоб вони залишилися рідкими і розбавили густе тісто. Якщо у вас тісто рідке, то збийте міксером білки до жорстких піків.

5. Крок 5

   

   Акуратно вводимо білки в тісто. Для цього розмішуємо його ложкою, як би складають рухами, від низу до верху.

6. Крок 6

   

   В результаті тісто вийшло потрібної консистенції.

7. Крок 7

   

   Виливаємо його на деко, застелене пергаментним папером. Розрівнюємо лопаткою, щоб вийшов прямокутний пласт товщиною близько 1 см.

8. Крок 8

   

   Випікаємо бісквіт в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 190 градусів 20-25 хвилин. Орієнтуйтеся на зовнішній вигляд, він повинен стати золотистим.

9. Крок 9

   

   Швидко виймаємо бісквіт і кладемо його на заздалегідь розстелений рушник. Не зволікаючи закручуємо його в тугий рулет. Хтось примудряється це зробити з одного папером, у мене вийшло тільки разом з рушником. Нічого страшного, рушник чисте. Ми залишаємо рулет охолонути в такому стані.

10. Крок 10

    

    Поки рулет остигає, зробимо крем. Підготуємо продукти для нього. Як варення раджу взяти який-небудь кислий варіант, він підкреслить солодкість крему.

11. Крок 11

    

    Змішуємо всі інгредієнти.

12. Крок 12

    

    Крем повинен вийти однорідний. Остужаем його протягом півгодини.

13. Крок 13

    

    З остиглого рулету знімаємо папір. Робиться це без проблем, тісто абсолютно не липке. Акуратно розгортаємо рулет, намагаючись не поламати його. Змащуємо його рівним шаром крему.

14. Крок 14

    

    Закручуємо рулет, перевертаємо швом вниз. Верхівку і боки також змащуємо кремом. відправляємо на годину в холодильник для просочення. Виделкою робимо зверху візерунок, прикрашаємо за бажанням. Кінці перед подачею можна рівно зрізати, буде красивіше. Смачного!