Головна
Випічка
Солодка випічка
Рулет з волоськими горіхами

Рулет з волоськими горіхами

М'яка, розсипчаста, ароматна випічка до чаю! Рулети з начинкою з волоського горіха можна випікати з різного тіста: дріжджового, листкового, пісочного, кожен з них виходить цікавий на смак. Мені подобається найшвидший варіант рулету з простого здобного тісті на сметані.

Snezhana

автор рецепта

Рулет з волоськими горіхами рецепт з фото покроково і відео

0 1139

Склад / інгредієнти

порцій:

Яєчні жовтки (для змащування)

для тесту:

Вершкове масло

180

Сметана (20%)

300

150

0.5

для начинки:

Вершкове масло

Цукор

Волоські горіхи

150

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 7 г

жири 41 % 29 г

вуглеводи 49 % 34 г

416 ккал

ГІ: 5 / 47 / 48

покрокове приготування

Крок 1

Приготуємо інгредієнти за списком. Почнемо з приготування здобного тіста. Всі інгредієнти, що зберігаються в холодильнику, потрібно вийняти заздалегідь, щоб вони були кімнатної температури. У миску кладемо сметану і розм'якшене вершкове масло.
Крок 2

Додаємо цукор, дрібку солі для балансу смаку. Перемішуємо інгредієнти за допомогою ручного віночка або міксера.
Крок 3

Вбиваємо два курячих яйця, знову змішуємо інгредієнти до отримання однорідної маси.
Крок 4

Пшеничне борошно просіваємо через сито, додаємо до борошна розпушувач, перемішуємо сухі інгредієнти і всипаємо їх в миску з рідкою сумішшю. Борошно всипаємо не всю відразу, а додаємо її невеликими порціями, перемішуючи масу до отримання густого тесту.
Крок 5

Потім викладаємо заготовку тіста на підсипану борошном робочу поверхню і замішуємо еластичне гладке тісто. Довго місити таке тісто не можна, інакше воно може стати твердим і не смачним після випічки. Головне завдання-зібрати тісто в кулю. Обертаємо тісто в харчову плівку і прибираємо на півгодини в холодильник.
Крок 6

Тим часом приготуємо начинку. Волоські горіхи миємо й просушуємо в мікрохвильовій печі або на сухій сковороді.
Крок 7

Подрібнити горішки потрібно до великої крихти, це зробити можна в кавомолці або за допомогою звичайної качалки. Додаємо в миску з подрібненими волоськими горіхами розм'якшене вершкове масло, цукор, дрібку ваніліну за бажанням. Перетираємо інгредієнти ложкою або чистими рукам до утворення однорідної по консистенції крихти.
Крок 8

Готове тісто виймаємо з холодильника. Його можна розділити на три частини і приготувати три невеликих рулету або один великий на свій розсуд. Розкачуємо тісто в тонкий пласт товщиною близько 0,5 сантиметра.
Крок 9

Розкладаємо ложкою рівномірним шаром на тісто начинку з волоського горіха.
Крок 10

Звертаємо тісто з начинкою в рулет, акуратно закріплюємо краю рулету.
Крок 11

Духовку розігріваємо до 180 градусів. На поверхні рулету за бажанням робимо візерунок за допомогою вилки і змащуємо його збитим яєчним жовтком. Випікаємо рулет близько 30 хвилин. Розрізаємо рулет на порційні шматочки і подаємо до чаю. Смачного!

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Чим відрізняються ваніль, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор, як їх правильно застосовувати та замінювати, щоб не зіпсувати смак страви, читайте в цій статті.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !