Житні хлібці

легкі, дієтичні, для схуднення, з простих продуктів! Житні хлібці готуються дуже просто і швидко. А виходять неймовірно ароматними і смачними. До того ж, така випічка корисна і низькокалорійна. Їх можна подавати до будь-якої страви замість хліба і є просто так.

Нінель

автор рецепта

0 1496

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 5 г

жири 10 % 5 г

вуглеводи 80 % 40 г

225 ккал

ГІ: 1 / 0 / 99

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити житні хлібці? Відміряйте всі необхідні інгредієнти. Ви можете використовувати звичайну житнє борошно, але з цільнозерновий хлібці будуть ще корисніше. Воду попередньо закип'ятіть і охолодіть. Масло вибирайте рафінована, без запаху. Крім кунжуту можна використовувати інші насіння: льону, гарбузове, соняшникове.
Крок 2

Просійте в миску житнє борошно. Зробіть посередині поглиблення і налийте прохолодну кип'ячену воду.
Крок 3

Додайте рослинне масло і сіль. Почніть замішувати тісто спочатку ложкою, потім руками. Якщо тісто буде виходити занадто крутим, додайте трохи води, якщо рідким — борошна. Остаточно вимісити тісто на столі, присипаним борошном.
Крок 4

Повинно вийти м'яке, пластичне тісто. Зберіть його в кулю і приберіть в холодильник на 1 годину, прикривши серветкою або харчовою плівкою, щоб воно не підсохло зверху.
Крок 5

Тісто з холодильника викладіть на робочу поверхню (зручно використовувати силіконовий килимок). Розкачайте качалкою в тонкий пласт товщиною близько 4 мм.рівномірно посипте його насінням кунжуту і ще раз пройдіться качалкою по тісту.
Крок 6

Наріжте пласт тіста на невеликі прямокутники або квадрати. Зручно це робити ножем для піци. Викладіть їх на деко, попередньо застелене пергаментним папером. Наколи хлібці виделкою.
Крок 7

Заздалегідь розігрійте духовку до 180 градусів. Випікайте хлібці приблизно 15-20 хвилин. Орієнтуйтеся на особливості своєї техніки. Коли випічка підрум'яниться, діставайте форму. Дайте хлібцям повністю охолонути. Смачного!

житні хлібці можна їсти просто так або намазати маслом, вершковим сиром, зверху викласти скибочку твердого сиру, шинки, червоної слабосоленої рибки, зелень.
термін зберігання хлібців з житнього борошна досить великий (близько 2-х місяців), тому їх можна спекти відразу у великій кількості, скласти в герметично закривається контейнер і є коли захочеться.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією у цій статті !
щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Багато корисної інформації про борошно і її властивості читайте у цій статті!