Головна
Випічка
Солодка випічка
Булочки бездріжджові

Булочки бездріжджові

смачні, ароматні булочки до чаю швидко і просто! Щоб сніданок забезпечив організм людини енергією на цілий день, він повинен бути повноцінним і повинен включати в себе не тільки каші, але і випічку до чаю або кави. Бездріжджові булочки відмінний варіант для сніданку. Їх можна подати з маслом, джемом або молоком. Вони легкі, але в той же час поживні, смачні, м'які всередині і з хрусткою скоринкою зовні.

Snezhana

автор рецепта

Булочки бездріжджові рецепт з фото покроково

0 939

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Пшеничне борошно

Кефір (3,2% жирності)

100

0.5

для штрейзеля:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 6 г

жири 18 % 12 г

вуглеводи 72 % 47 г

317 ккал

ГІ: 2 / 54 / 44

покрокове приготування

Крок 1

Приготуємо інгредієнти для булочок. Рецептів дріжджового тіста для булочок існує не мало. Один з найпростіших і вдалих це тісто, приготоване на кефірі. Вироби з такого тесту виходять дуже м'які і ніжні. Продукти, необхідні для рецепта, що зберігаються в холодильнику, потрібно вийняти заздалегідь. Вливаємо кефір (він також повинен бути кімнатної температури), додаємо соду. Перемішуємо інгредієнти ручним віночком.
Крок 2

Залишаємо суміш на 20 хвилин на столі, щоб сталася лужна реакція. На поверхні суміші з'являться бульбашки. Курячі яйця вбиваємо в іншу глибоку миску, додаємо цукор.
Крок 3

Збиваємо міксером або ручним віночком до повного розчинення цукру і появи піни на поверхні. Додаємо розм'якшене вершкове масло, ще раз збиваємо до однорідності суміші. Переливаємо в цю суміш кефір.
Крок 4

Всипаємо просіяне пшеничне борошно, борошно закладати потрібно частинами, щоб тісто не вийшло занадто туге. При необхідності в процесі замісу тіста можна буде трохи додати борошна.
Крок 5

Орієнтуватися потрібно на консистенцію тесту. Воно повинно бути еластичним, гладким і м'яким. Для аромату можна додати дрібку ваніліну.
Крок 6

Залишаємо тісто в чашці, накривши зверху харчовою плівкою, на столі на 20 хвилин.
Крок 7

Тісто розгортаємо в ковбаску, нарізаємо її на невеликі шматочки, з яких формуємо булочки.
Крок 8

Заготовки булочок кладемо в змащену маслом форму.
Крок 9

Щоб булочки вийшли ще смачніше і красивіше, можна присипати їх солодким штрейзелем. Для цього розтираємо шматочок вершкового масла з додаванням цукру і борошна в крихту. Присипаємо цієї крихтою булочки зверху. Духова шафа розігріваємо до 180 градусів. Випікаємо булочки близько 25 хвилин. Вони повинні зарум'янитися. Подаємо булочки до столу, з чаєм, кавою, какао або молоком. Смачного!