Головна
Випічка
Солодка випічка
Пиріг фитир по єгипетськи

Пиріг фитир по єгипетськи

листковий, соковитий , з кремом - цей пиріг не залишає байдужих! Напевно, єгипетські боги дли людям цей рецепт. Шари ніжного тесту і так заманюють до поїдання, а всередині, на додачу до всього, ще й заварний крем. Ну, як тут встояти! Йдемо на кухню, а завтра - подвійний фітнес, щоб скинути зайві калорії.

Foster

автор рецепта

Пиріг фитир по єгипетськи рецепт з фото покроково і відео

0 1037

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

Молоко

Дріжджі (свіжі бабусині пресовані)

Сіль (щіпка)

1.5

3.5

200

Крем:

Корочка:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 5 г

жири 23 % 12 г

вуглеводи 68 % 36 г

276 ккал

ГІ: 6 / 38 / 56

покрокове приготування

Крок 1

Для тіста розбийте у велику миску яйце. Додайте сіль і цукор.
Крок 2

Трохи підбийте все віночком.
Крок 3

Додайте тепле молоко.
Крок 4

Розкришіть дріжджі і добре все перемішайте.
Крок 5

Порціями (4) просівайте борошно.
Крок 6

І починайте заміс.
Крок 7

Тісто буде все густіше і густіше.
Крок 8

В кінці замісу перекладіть тісто на стіл і добре вимісити руками.
Крок 9

Розділіть тісто на дві частини. Розкачайте в кола близько 3 мм завтовшки.
Крок 10

Розтопіть масло (або просто розм'якшіть в теплій кухні) і змастіть їм пласти тесту.
Крок 11

Намастіть, не шкодуйте. Для круасанів використовується масло з тестом 50 на 50, наприклад.
Крок 12

Загорніть кожен пласт в рулет.
Крок 13

Загорніть кожен рулет в равлика.
Крок 14

Покладіть равликів на блюдо.
Крок 15

Оберніть плівкою і приберіть на 2-3 години в холодильник.
Крок 16

Поки тісто відпочиває, приготуйте крем. Для цього в миску (або сотейник, будемо ставити на плиту) розбийте яйця і додайте цукор і крохмаль.
Крок 17

Добре перемішайте віночком.
Крок 18

Додайте тепле молоко, порціями і постійно перемішуючи.
Крок 19

Так в кремі не буде грудочок.
Крок 20

Поставте на плиту і варіть до загустіння.
Крок 21

Щоб в кремі не було грудочок, постійно і досить енергійно перемішуйте віночком крем під час варіння. Якщо бачите, що не встигаєте - підійміть сотейник і перемішайте у висячому положенні. Гладкий крем дорогого коштує.
Крок 22

Дістаньте равликів з холодильника.
Крок 23

Розкачайте їх в круглі пласти. Першу - за розміром форми, другу-більше сантиметрів на 5-8.
Крок 24

Викладіть менший пласт на дно форми. Якщо форма не силіконова-змастіть її вершковим маслом.
Крок 25

Викладіть на тісто весь крем.
Крок 26

Розподіліть рівним шаром.
Крок 27

Візьміть другий пласт тіста, який побільше.
Крок 28

Накрийте їм крем, а краю подверніте під нижній пласт.
Крок 29

Змішайте для змазування пирога жовток з молоком.
Крок 30

Наколи пиріг виделкою і змастіть жовтком.
Крок 31

Випікайте в гарячій духовці-180 градусів і 30-40 хвилин.