Головна
Випічка
Солодка випічка
Шоколадні капкейки з кремом

Шоколадні капкейки з кремом

ароматні і ніжні, вони не залишать Вас байдужими! Привіт, це знову я і знову з кексами:) Хочу вам запропонувати рецептик шоколадних прешоколадних кексиків, а до них ще й шоколадний крем. Ну що ще сказати, це не просто кекси, а справжнісінька шоколадна бомба!!! Це дуже смачно!

Іріша

автор рецепта

Шоколадні капкейки з кремом рецепт з фото покроково

0 1067

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Вершкове масло

100

Темний шоколад (у мене 76%)

140

130

Сметана (або кефір або натуральний йогурт)

100

Розпушувач

для крему:

Вершковий сир

Вершкове масло (м'яке)

Цукрова пудра (або за смаком)

Темний шоколад (або за смаком)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 6 г

жири 36 % 26 г

вуглеводи 56 % 40 г

414 ккал

ГІ: 6 / 35 / 59

покрокове приготування

час приготування: 35 хв

Крок 1

Потрібні нам продукти (за бажанням можете додати ваніль або кавовий лікер)
Крок 2

Шоколад розламуємо на шматочки, додаємо нарізане кубиком вершкове масло і все це розтоплюємо. Я розтоплювала в мікрохвильовці.
Крок 3

Розтоплену шоколадно-масляну суміш залишаємо хвилин на 5 трохи охолонути.
Крок 4

Додаємо цукор, ретельно розмішуємо, що б він розчинився.
Крок 5

Додаємо яйця і теж перемішуємо.
Крок 6

Додаємо сметану(у мене суміш сметани і кефіру)
Крок 7

Борошно, какао і розпушувач просіваємо і в 2 прийоми втручаємося в тісто.
Крок 8

Добре перемішуємо, у нас виходить досить густе тісто.
Крок 9

Викладаємо тісто по формах і випікаємо в попередньо розігрітій до 180 з духовці близько 25-30 хвилин (готовність перевіряємо шпажкою). Готовим кексів даємо охолонути, за бажанням їх можна просто прикрасити цукровою пудрою, але я їх прикрасила кремом.
Крок 10

Для вершкового крему беремо вершкове масло, вершковий сир, цукрову пудру і шоколад.
Крок 11

Шоколад розтоплюємо. Вершкове масло збиваємо з вершковим сиром до пишності.
Крок 12

Додаємо цукрову пудру (її кількість можете регулювати на свій смак). Загалом це вже готовий крем, але ванільний, до нього ви можете додати 1 ч.л. ванільної настоянки і прикрашати, але я захотіла шоколадний крем.
Крок 13

Додаємо розтоплений (вже охолоджений) шоколад і збиваємо.
Крок 14

Ось такий крем у нас виходить.
Крок 15

Смачного!

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте у статті "Розпушувач чи харчова сода — що краще?"

дуже прості в приготування мегашоколадні кексики. Структура у них досить щільна, але розсипчаста, а які вони ароматні.... мммм... просто супер. Крем можете і не готувати і без нього кекси виходять дуже смачними, але якщо захочете такі кексики приготувати на святковий стіл, то з кремом вони дуже красиво виглядають.