Торт медовик з заварним кремом

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити торт медовик з заварним кремом? Для приготування медових коржів підготуйте все необхідне. Борошно використовуйте вищого сорту і просійте її через сито, щоб наситити киснем. Якщо мед зацукрований, то його можна трохи підігріти в мікрохвильовій печі.

2. Крок 2

   

   У простору антипригарну каструлю викладіть вершкове масло і поставте на вогонь. Розтопіть його, але не доводьте до кипіння. Каструлю з розтопленим маслом зніміть з вогню і додайте в неї мед.

3. Крок 3

   

   Окремо змішайте яйця і цукор. Збивати не треба. Досить просто збовтати за допомогою віночка.

4. Крок 4

   

   У тепле масло введіть яєчну масу і все добре перемішайте. Якщо вводити в гаряче масло, то білок в яйці може згорнутися. Поверніть каструлю на вогонь і доведіть все разом до кипіння, при постійному помішуванні.

5. Крок 5

   

   Потім зніміть каструлю з вогню і відразу ж додайте соду. Вмішайте її в тісто. При цьому сода вступить в реакцію з медом. Маса почне пінитися і збільшуватися в об'ємі. Залиште медову масу охолонути до теплого стану.

6. Крок 6

   

   У остигнула масу введіть поступово всю муку і замісити тісто. Зайве борошно додавати не треба, інакше тісто нею заб'ється і готові вироби будуть жорсткими і грубими. Свіжоприготоване тісто буде трохи липнути до рук. Так і повинно бути. Оберніть тісто харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 1 годину.

7. Крок 7

   

   Після охолодження тісто перестане липнути до рук і з ним буде зручно і приємно працювати.

8. Крок 8

   

   Розділіть тісто на 6-8 шматочків. Кожен шматочок розкачайте в пласт і виріжте коло необхідного розміру. Кількість шматочків залежить від того, якого діаметру будуть коржі і якої товщини їх розгортати. Я їх розкотила тоненько в діаметрі 22 см.наколи корж виделкою по всій поверхні. Навіщо наколювати виделкою? Це необхідно для того, щоб при випіканні тісто не піднімалося бульбашками.

9. Крок 9

   

   Спечіть коржі в духовці, розігрітій до 180 градусів, по 4-5 хвилин кожен. Орієнтуйтеся по своїй духовці. Готові коржі остудіть.

10. Крок 10

    

    Для приготування заварного крему підготуйте необхідні інгредієнти.

11. Крок 11

    

    Молоко з'єднайте з цукром в антипригарной каструлі, поставте на вогонь і доведіть до кипіння, помішуючи, щоб цукор розтанув.

12. Крок 12

    

    Окремо з'єднайте яйця, борошно, щіпку ваніліну і трохи (70-100 мл)молока із загальної кількості. Перемішайте все віночком, щоб борошно розійшлася по масі, потім підключіть міксер. Маса повинна стати однорідна, без грудочок борошна.

13. Крок 13

    

    Перемішуючи яєчну масу, потроху вводите в неї кипляче молоко.

14. Крок 14

    

    Потім поверніть все разом на вогонь і, на невеликому вогні, при постійному помішуванні, доведіть крем до густоти.

15. Крок 15

    

    Загуслий крем зніміть з вогню і додайте до нього вершкове масло. Воно відразу почне танути. Вмішайте його за допомогою міксера в крем. Готовий крем накрийте кришкою або харчовою плівкою і повністю остудіть.

16. Крок 16

    

    Найперший корж знизу трохи змастіть кремом, щоб він прилип до тарілки. Інакше він буде по ній ковзати. Змащуйте коржі кремом і поступово збирайте торт. Один корж залиште для посипання готового торта.

17. Крок 17

    

    Верх і боки торта, так само, повапните кремом. Поставте торт в холодильник, щоб він просочився. Бажано його накрити, щоб вся волога не вивітрювалася, а йшла в торт і просочувала коржі. Я, зазвичай, такий торт накриваю кришкою коробки для торта. На просочення піде від 5-6 годин. Можна залишити на ніч.

18. Крок 18

    

    Відкладений корж подрібніть в крихту і посипте торт з усіх боків.

19. Крок 19

    

    Медовий торт із заварним кремом готовий!

20. Крок 20

    

    Приємного чаювання!