Трояндочки з листкового тіста з яблуками

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготувати продукти.Тісто розморозити на нижній полиці холодильника не розкриваючи упаковку, або як рекомендує виробник. Тісто в принципі підійде як бездріжджове, так і дріжджове, тільки готовий виріб треба поставити на расстойку хвилин на 15. Яблука добре брати кисло-солодкі, червоний колір буде більш ошатний. А джем беріть за смаком або наявності, добре абрикосовий, персиковий, яблучний або більш кисленький з вишні або сливи.

2. Крок 2

   

   Готуємо СИРОП. У сотейник кладемо цукор, заливаємо 2 склянки звичайної води, води можна взяти і трохи більше, але не більше 500 мл.на повільному нагріванні доводимо до кипіння, помішуючи, щоб цукор повністю розчинився. Якщо сироп приготується раніше, ніж встигнете нарізати яблука, зніміть з плити і нехай почекає.

3. Крок 3

   

   А поки готуємо яблука. Щоб яблуко не потемніло, я відразу наливаю просту холодну воду близько 3 склянок, щоб всі яблука приховало і додаю 0,5 ч.л. лимонної кислоти. І тільки потім починаю нарізати яблука. Їх добре помити, розрізати на 4 частини і видалити серцевину. Потім нарізати на приблизно однакові часточки товщиною 2-3 мм, самі краєчки краще не використовувати, можна з апетитом їх з'їсти.

4. Крок 4

   

   Коли яблука все нарізані, сироп знову доводимо до кипіння і в 2 етапи завантажуємо часточки, проварюємо їх буквально 1,5 - 2 хвилини. Або трохи менше, залежить від яблука, на скільки воно м'яке саме по собі. В ідеалі шкірка не повинна знебарвитися, а м'якоть повинна стати гнучкою, пластичної, але пружною. Готові тут же виймаємо шумівкою і відкидаємо на решітку охолонути і завантажуємо другу партію. Якщо м'якоть в процесі охолодження трохи"залиняє & quot;, нічого страшного.

5. Крок 5

   

   Я взяла тісто з 5 прямокутних невеликих пластин. Пластину злегка розкачати в одному напрямку, щоб не змістити шари, товщина близько 3 мм.потім розрізати поперек на 4, а то і 5 стрічок шириною близько 3 см. Я спробувала нарізати ширше і тонший. Більш тонкі у виробі виглядають красивіше, які ширше при випічці ще трохи піднімаються і стають як кругленькі барильця. Смак ясна річ залишається однаковим.

6. Крок 6

   

   Смужку тесту змастити джемом трохи відступивши від верхнього краю і бічного, де буде шов з'єднання. Яблука укладаємо внахлест, верхній край виступає за тісто близько 6 мм, в ряду кладемо від середини часточки. Потім вільний край тесту підгинаємо на 1 см і звертаємо рулетом, але не дуже туго. Місце з'єднання змочити вологим пальцем і защипнути. Пелюстки трояндочки трохи розправити.

7. Крок 7

   

   Готові трояндочки ставимо в форму для кексів, якщо металева - змастити олією, якщо нові силіконові або паперові вкладиші, теж змащуємо. Саму трояндочку я нічим не змащую і не посипаю. Силіконові форми ставимо на холодну решітку. Випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці, при t 200&039; майже 30 хвилин. Час може відрізнятися. Хвилин через 20 верх краще прикрити фольгою, щоб край яблучок не пригоріла. Готові, коли тісто злегка зарум'янилося.

8. Крок 8

   

   Готовим трояндочки дати трохи охолонути у формі, потім вийняти і повністю остиглі присипати цукровою пудрою. За бажанням пудру можна змішати з корицею. Подати можна порційно, але всі разом на великому блюді вони виглядають чарівно !