Головна
Випічка
Солодка випічка
Пряники шоколадні домашні

Пряники шоколадні домашні

приготуй пряники і переконайся, що вони будуть смачніше покупних! Ніяка магазинна випічка не зрівняється з домашньою. Це стосується не тільки пирогів і тортів, а й дрібних видів випічки. Так, приклавши зовсім небагато зусиль, можна запросто отримати м'які розсипчасті пряники з насиченим шоколадним смаком і ароматом.

Марія

автор рецепта

Пряники шоколадні домашні рецепт з фото покроково і відео

0 1008

Склад / інгредієнти

порцій:

220

200

130

Цукрова пудра (для обвалювання пряників)

Розпушувач

0.5

Сіль (щіпка)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 8 г

жири 23 % 18 г

вуглеводи 67 % 52 г

402 ккал

ГІ: 2 / 31 / 67

покрокове приготування

Крок 1

Відміряйте всі необхідні інгредієнти для пряників. Для цього рецепта використовується гіркий шоколад з вмістом какао більше 70 %. Якщо ви використовуєте шоколад з меншим відсотком какао і солодший, то зменшуйте кількість цукру на 30-40 г.
Крок 2

Шоколад поламайте на шматочки. У сотейник з товстим дном викладіть поламаний на шматочки шоколад і вершкове масло.
Крок 3

Прогрійте масу на повільному вогні до повного розчинення шоколаду і вершкового масла. Суміш охолодіть до кімнатної температури.
Крок 4

Яйця з'єднайте з цукром і збийте міксером до пишної повітряної піни.
Крок 5

Вилийте охолоджену шоколадну суміш у збиті яйця і знову перемішайте міксером.
Крок 6

Борошно просійте з какао, розпушувачем і сіллю прямо в тісто.
Крок 7

Замісіть гладке еластичне тісто. Спочатку тісто буде прилипати до рук, але в міру замішування воно буде ставати все менш липким і більш еластичним. В результаті з тіста можна буде сформувати рівну кулю.
Крок 8

Вийшла куля з тіста покладіть в пакет або загорніть в харчову плівку і покладіть в морозильну камеру на 20 хвилин. Довше тримати тісто в морозилці не потрібно, так воно занадто заморозиться і стане занадто тугим. Нам же потрібно просто охолодити тісто, щоб воно зберегло пластичність, але не розповзалося під час випікання і не втрачало форму.
Крок 9

Охолоджене тісто розділіть на 12-14 однакових частин і сформуйте з них напівкруглі пряники. У процесі випікання завдяки розпушувачу пряники збільшаться в розмірі і округляться, набуваючи потрібну форму.
Крок 10

Цукрову пудру висипте в плоску миску і обваляйте в ній сформовані пряники.
Крок 11

Викладіть пряники на застелений пергаментом деко і поставте в розігріту до 180°з духовку. Випікайте пряники близько 10 хвилин. Точний час випікання залежить від особливостей вашої духовки. Важливо не пересушити пряники, а також не дати їм підгоріти знизу. Тісто досить швидко доводиться до готовності, тому не варто надовго кидати духовку. Варто перетримати пряники, і вони або пересушатся, або підгорять.
Крок 12

Готові пряники перекладіть на тарілку і охолодіть. При бажанні можете знову обсипати їх цукровою пудрою, так як частина пудри тане під час випікання. Смачного!

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Багато корисної інформації про борошно та його властивості читайте в цій статті!

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією в цій статті!

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте у статті "Розпушувач чи харчова сода — що краще?"

Обов'язково мийте яйця перед використанням, адже навіть на, здавалося б, чистій шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії. Найкраще використовувати мийні засоби для харчових продуктів і щітку.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Багато корисної інформації про борошно і її властивості читайте у цій статті!
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією у цій статті !