Булочки з джемом з дріжджового тіста

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити булочки з джемом з дріжджового тіста? Відміряйте необхідні інгредієнти. Молоко підігрійте до теплого стану. Джем можна використовувати будь-який ягідний або фруктовий. У мене малиновий.

2. Крок 2

   

   Борошно просійте через сито, щоб вона збагатилася бульбашками повітря. Тоді тісто буде легше і краще підніматися, а випічка вийде пишною і повітряної.

3. Крок 3

   

   Вершкове масло розпустіть на повільному вогні або розтопіть в мікрохвильовці.

4. Крок 4

   

   У маленькій мисочці з'єднайте дріжджі, 1 ч.л. цукру і приблизно 50 мл теплого молока. Добре перемішайте і залиште на 10-15 хвилин до утворення на поверхні дріжджовий "шапочки".

5. Крок 5

   

   У просторій, об'ємній мисці збийте яйце з цукром, сіллю і ванільним цукром до однорідності.

6. Крок 6

   

   Влийте залишився тепле молоко, злегка перемішайте.

7. Крок 7

   

   Додайте дріжджову суміш, перемішайте.

8. Крок 8

   

   В отриману масу додайте розтоплене негаряче вершкове масло. Знову перемішайте.

9. Крок 9

   

   Всипте просіяне борошно. Відразу всю муку не висипайте, її може знадобитися менше зазначеної кількості. Перемішайте тісто спочатку ложкою.

10. Крок 10

    

    Решту борошна всипати невеликими порціями, перемішуючи після кожного додавання. Слідкуйте за консистенцією тесту. Спочатку воно буде злегка липнучим, але в процесі замісу консистенція трохи ущільниться. Занадто багато борошна не додавайте, щоб тісто не вийшло важким і крутим.

11. Крок 11

    

    Тісто виходить м'яким, ніжним на дотик і майже не липнучим до рук. Прикрийте його рушником і залиште в теплому місці для підйому на 80-90 хвилин.

12. Крок 12

    

    Тісто збільшилося в об'ємі в 2,5 рази. Можна приступати до формування булочок.

13. Крок 13

    

    Обомніте тісто, викладіть на стіл, присипаний борошном. Розкачайте тісто в прямокутний пласт.

14. Крок 14

    

    Змастіть тісто джемом, не доходячи до країв пласта близько 1 см.

15. Крок 15

    

    Подумки розділіть тісто по довжині на 3 частини і складіть втричі.

16. Крок 16

    

    Краю отриманого прямокутника притисніть.

17. Крок 17

    

    Розріжте тісто поперек на смужки шириною близько 2,5 см.

18. Крок 18

    

    Кожну смужку перекрутити 3-4 рази і скрутіть колечком. Кінці добре з'єднайте, щоб при випічці булочки не розвернулися.

19. Крок 19

    

    Викладіть сформовані булочки на застелене пергаментом деко і залиште на 15 хвилин, прикривши харчовою плівкою. За цей час булочки расстоятся і трохи піднімуться.

20. Крок 20

    

    Яйце збийте з молоком до однорідності.

21. Крок 21

    

    За допомогою кулінарної кисті змастіть підійшли булочки зверху яєчно-молочною сумішшю.

22. Крок 22

    

    Випікайте здобу в попередньо розігрітій до 180С духовці 20-25 хвилин до рум'яного кольору. Час і режим випічки визначайте, орієнтуючись на особливості роботи своєї духовки.

23. Крок 23

    

    Готові булочки остудіть і подавайте до столу. Смачного!

корисно знати