Булочки з джемом з дріжджового тіста

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити булочки з джемом з дріжджового тіста? Відміряйте необхідні інгредієнти. Молоко підігрійте до теплого стану. Джем можна використовувати будь-який ягідний або фруктовий. У мене малиновий.

2. Крок 2:

   

   Борошно просійте через сито, щоб вона збагатилася бульбашками повітря. Тоді тісто буде легше і краще підніматися, а випічка вийде пишною і повітряної.

3. Крок 3:

   

   Вершкове масло розпустіть на повільному вогні або розтопіть в мікрохвильовці.

4. Крок 4:

   

   У маленькій мисочці з'єднайте дріжджі, 1 ч.л. цукру і приблизно 50 мл теплого молока. Добре перемішайте і залиште на 10-15 хвилин до утворення на поверхні дріжджовий "шапочки".

5. Крок 5:

   

   У просторій, об'ємній мисці збийте яйце з цукром, сіллю і ванільним цукром до однорідності.

6. Крок 6:

   

   Влийте залишився тепле молоко, злегка перемішайте.

7. Крок 7:

   

   Додайте дріжджову суміш, перемішайте.

8. Крок 8:

   

   В отриману масу додайте розтоплене негаряче вершкове масло. Знову перемішайте.

9. Крок 9:

   

   Всипте просіяне борошно. Відразу всю муку не висипайте, її може знадобитися менше зазначеної кількості. Перемішайте тісто спочатку ложкою.

10. Крок 10:

    

    Решту борошна всипати невеликими порціями, перемішуючи після кожного додавання. Слідкуйте за консистенцією тесту. Спочатку воно буде злегка липнучим, але в процесі замісу консистенція трохи ущільниться. Занадто багато борошна не додавайте, щоб тісто не вийшло важким і крутим.

11. Крок 11:

    

    Тісто виходить м'яким, ніжним на дотик і майже не липнучим до рук. Прикрийте його рушником і залиште в теплому місці для підйому на 80-90 хвилин.

12. Крок 12:

    

    Тісто збільшилося в об'ємі в 2,5 рази. Можна приступати до формування булочок.

14. Крок 13:

    

    Обомніте тісто, викладіть на стіл, присипаний борошном. Розкачайте тісто в прямокутний пласт.

15. Крок 14:

    

    Змастіть тісто джемом, не доходячи до країв пласта близько 1 см.

16. Крок 15:

    

    Подумки розділіть тісто по довжині на 3 частини і складіть втричі.

17. Крок 16:

    

    Краю отриманого прямокутника притисніть.

18. Крок 17:

    

    Розріжте тісто поперек на смужки шириною близько 2,5 см.

19. Крок 18:

    

    Кожну смужку перекрутити 3-4 рази і скрутіть колечком. Кінці добре з'єднайте, щоб при випічці булочки не розвернулися.

20. Крок 19:

    

    Викладіть сформовані булочки на застелене пергаментом деко і залиште на 15 хвилин, прикривши харчовою плівкою. За цей час булочки расстоятся і трохи піднімуться.

21. Крок 20:

    

    Яйце збийте з молоком до однорідності.

22. Крок 21:

    

    За допомогою кулінарної кисті змастіть підійшли булочки зверху яєчно-молочною сумішшю.

23. Крок 22:

    

    Випікайте здобу в попередньо розігрітій до 180С духовці 20-25 хвилин до рум'яного кольору. Час і режим випічки визначайте, орієнтуючись на особливості роботи своєї духовки.

24. Крок 23:

    

    Готові булочки остудіть і подавайте до столу. Смачного!