Локшина з креветками

швидкий, ситний і смачну вечерю за півгодини. Замість звичайної локшини можна використовувати яєчну локшину, а також всі інші види великої і середньої пасти. У цьому рецепті я крім звичайних вперше використовувала великі Аргентинські креветки-смак у них просто чудовий.

Марія

автор рецепта

Локшина з креветками рецепт з фото покроково і відео

0 1144

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 39 % 11 г

жири 36 % 10 г

вуглеводи 25 % 7 г

159 ккал

ГІ: 18 / 82 / 0

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як правильно варити локшину? Налийте в широку каструлю воду. Коли закипить, посоліть (на 100 г макаронних виробів близько 10 г солі). Варіть локшину на слабкому вогні, періодично помішуючи. Кришкою не закривайте. Відваріть до стану аль денте (час варіння читайте в інструкції). Спробувати. Якщо готове, відкиньте макарони на друшлаг, водою не промивайте. Щоб даремно не втрачати час, готуйте все одночасно. Поки локшина вариться, приготуйте соус.
Крок 2

Для цієї страви підійдуть варені очищені, так і неочищені креветки, звичайні, або Аргентинські великі. Разморозьте морепродукт на нижній полиці холодильника. Якщо потрібно, очистіть. Відкиньте на друшляк, щоб скла зайва рідина. Очистіть часник від лушпиння і пропустіть його через прес. У сковороду налийте рафінована рослинна олія з високою температурою димлення і добре розігрійте. Обсмажте часник на помірному вогні близько 30 секунд.
Крок 3

Додайте очищені креветки.
Крок 4

Видавіть з лимона сік (руками або соковижималкою для цитрусових), влийте в сковороду, смажте, помішуючи близько 1 хвилини.
Крок 5

Посоліть за смаком.
Крок 6

Влийте вершки 20-30% жирності. Перемішавши.
Крок 7

Тушкуйте соус на слабкому вогні до загустіння приблизно 5 хвилин.
Крок 8

В кінці додайте сушені кріп і петрушку.
Крок 9

У сковороду до соусу викладіть локшину. Прогрійте вміст, помішуючи приблизно 1 хвилину. Вимикайте нагрів, розкладайте по тарілках і подавайте, поки страва не охололо.

корисно знати

Вершки для цього рецепта можуть бути будь-якої жирності, але пам'ятайте, що чим вищий відсоток жирності продуктів, які ви використовуєте, тим вищою буде калорійність страви.

Як правильно приготувати макарони, як зварити пасту аль денте, як вибрати якісний продукт, щоб уникнути розчарувань, і багато іншого читайте у статті "Макарони і паста — тонкощі вибору та секрети приготування".

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Вершки для цього рецепта можуть бути будь-якої жирності, але пам'ятайте, що чим вище відсоток жирності використовуваних вами продуктів, тим вище буде калорійність страви.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.