Головна
Випічка
Солодка випічка
Кручені булочки з начинкою

Кручені булочки з начинкою

Аромат цієї випічки зведе з розуму будь-якого ласуна! Булочки з яблуками з дріжджового тіста - рецепт ніжної і повітряної домашньої випічки з корисною начинкою з яблук і родзинок. Мелена кориця додає страві особливої пікантності і апетитного аромату. Ці смачні булочки прекрасно поєднуються з теплим молоком, гарячим какао, міцною кавою або ароматним чаєм.

gartsun

автор рецепта

Кручені булочки з начинкою рецепт з фото

0 1076

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

100

150

100

600

Начинка:

100

120

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 6 г

жири 16 % 10 г

вуглеводи 75 % 47 г

299 ккал

ГІ: 7 / 17 / 75

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1

У мисці розвести сухі дріжджі в теплій воді, додати дрібку цукор для швидкої активації. Залишити на кілька хвилин, поки дріжджі активуються.
Крок 2

Молоко трохи підігріти і влити в опару. Додати розтоплене вершкове масло, трохи солі, цукор, мелену корицю і 1/4 частина попередньо просіяного борошна. Добре перемішати.
Крок 3

Всипати ще 2/3 частини просіяного борошна і за допомогою міксера і спеціальних насадок замісити тісто. Потім по трохи додавати ще борошно, поки тісто не перестане бути липким. Кількість борошна може варіюватися від сорту борошна і кількості в ній клейковини. Можна перекласти тісто на робочу поверхню і замести руками. Тісто має вийде м'яким, еластичним, але ні в якому разі не тугим.
Крок 4

Змастити внутрішню частину миски залишками вершкового масла і перекласти туди замішане тісто. Закрити миску кришкою або накрити харчовою плівкою і поставити в тепле місце приблизно на годину. За цей час тісто має підійти і збільшитися в об'ємі.
Крок 5

Яблука промити під проточною водою і витерти паперовими рушниками. Очистити яблука від шкірки і порізати на тонкі четвертинки.
Крок 6

Ізюм промити і запарити в окропі, щоб він став м'якшим. Потім злити воду і просушити родзинки.
Крок 7

У глибокій тарілці змішати коричневий цукор і мелену корицю.
Крок 8

"Відпочиле" тісто підмішати трохи, додавши борошна. Потім розкачати його в прямокутник.
Крок 9

Вершкове масло (для начинки) розтопити і змастити їм поверхню тесту. Зверху посипати сумішшю цукру і кориці. Далі покласти родзинки і яблука.
Крок 10

Починаючи з одного краю, скачати тісто разом з начинкою в щільний рулет. Поставити рулет швом вниз. Нарізати 12 рівних шматочків.
Крок 11

На деко постелити папір для випічки і перекласти сформовані булочки. Накрити булочки рушником і поставити в тепле місце приблизно на півгодини, щоб вони піднялися.
Крок 12

Тим часом включити духовку на 180 градусів Цельсія.
Крок 13

Як тільки булочки піднялися і збільшилися, поставити деко з ними духовку випікатися протягом приблизно 20 хвилин або поки вони не підрум'яняться.
Крок 14

після того як булочки трохи охолонуть, їх можна подавати до столу. смачного!