Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Запечена качка з яблуками в рукаві

Запечена качка з яблуками в рукаві

ароматна, ніжна, з скоринкою-це дуже смачно! Качка, запечена з яблуками - це класика святкового столу. Одне з моїх найулюбленіших страв. А готування її в рукаві-суцільне задоволення! Яблука краще брати кислих, зелених сортів, вони роблять качку соковитою і добре відтіняють смак качиного м'яса.

Angel

автор рецепта

Запечена качка з яблуками в рукаві рецепт з фото покроково

0 980

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 27 % 12 г

жири 68 % 30 г

вуглеводи 5 % 2 г

328 ккал

ГІ: 97 / 3 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як запекти качку з яблуками в рукаві? Підготуємо інгредієнти. Найкраще доповнять качку яблука кислих сортів (якщо любите, яблука можна замінити айвою, вона теж дасть необхідну кислинку). Тушку качки гарненько вимийте і обсушити.
Крок 2

У миску насипте сіль, перець мелений, лавровий лист мелений. Все до смаку, можна щось не додати зовсім або додати і доповнити від себе, але головне дотримати баланс - не переборщіть! Майонез і яблука також дадуть свій смак качечку.
Крок 3

Качку добре натріть спеціями зсередини і зовні. Поставте в холодильник на пару годин. Якщо хочете, додайте шматочки часнику під шкуру, зробивши надрізи. Я качку віддаю перевагу без часнику.
Крок 4

Перед тим як дістати качку з холодильника, включіть духовку на 180 градусів, щоб вона встигла нагрітися, яблука поріжте на четвертинки, видаливши серцевину. Лимоном збризкувати не варто, вони і так кислі, їх смаку вистачить для качки.
Крок 5

Діставши тушку з холодильника, натріть її добре майонезом.
Крок 6

Яблуками & quot;нафаршіруйте & quot; качку.
Крок 7

Якщо хочете, можете зашити качку і закріпити зубочистками. Я яблука щільно утрамбувала, вони там плотненько сиділи, тому зашивати не стала.
Крок 8

Акуратно кладемо тушку в рукав для запікання. Щільно зав'язуємо кінці з обох сторін. Увага! Рукав повинен бути так-дірочки для виходу пари зверху, це дає можливість качці готуватися рівномірно, а рукав не буде "набухати". Ставимо в нашу розігріту духовку. Час приблизно 2 години. З розрахунку 40 хв-1 година на 1 кг птиці. Але все одно поглядайте і орієнтуйтеся на свої духовки.
Крок 9

За 5-7 хвилин до закінчення готування можете розірвати рукав зверху по шву, тільки робіть це в кулінарних рукавичках і акуратно, щоб не обшпаритися! І поставте в духовку назад на 5 хвилин. Це для того щоб була апетитна скоринка.
Крок 10

Готову качечку викладіть на блюдо ,прикрасьте на свій розсуд. Яблука всередині стали м'які, але вони виконали свою місію - зробили м'ясо качки м'яким і соковитим, ніжним і ароматним. Пригощайте своїх улюблених домочадців і гостей) Смачного!

корисно знати

Щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, увімкніть її заздалегідь (хвилин за 10–20 до початку приготування).

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати найкращий спосіб, читайте у статті про розморожування.

щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готового блюда. Як уникнути помилок і вибрати кращий спосіб, читайте в статті про розморожуванні.