Торт банановий Острів

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Для приготування бісквітів знадобиться: цукор, ванільний цукор, яйця кімнатної температури, борошно, розпушувач, какао-порошок і крохмаль.

2. Крок 2

   

   У посуд для збивання всипати цукор. Яйця вимити і вбити туди ж. Збивати міксером п'ять хвилин. Спочатку на мінімальній швидкості, а потім поступово підвищуючи її.

3. Крок 3

   

   Маса повинна збільшитися в об'ємі, а віночок залишати м'яко тануть середовища на поверхні. Консистенція приблизно як на фото.

4. Крок 4

   

   Тісто розділити навпіл. Я ділила на око, а для точного результату знадобляться кухонні ваги.

5. Крок 5

   

   У миску з тестом для білого бісквіта додати половину (30 грамів) борошна, просіяне два рази, половину чайної ложки розпушувача, половину столової ложки ванільного цукру і весь крохмаль.

6. Крок 6

   

   Акуратно перемішати інгредієнти кулінарної лопаткою, вимішуючи тісто від низу до верху, від країв до середини.

7. Крок 7

   

   У миску з тестом для шоколадного бісквіта додати половину (30 грамів) борошна, просіяне два рази, половину чайної ложки розпушувача, половину столової ложки ванільного цукру і весь какао.

8. Крок 8

   

   Перемішати шоколадне тісто до однорідності, працюючи лопаткою за тією ж схемою.

9. Крок 9

   

   Дно форми для випікання змастити соняшниковою олією. І одночасно! почати виливати в неї біле і шоколадне тісто з протилежних сторін, щоб кожен вид тесту заповнив половину форми. Основна частина тесту виявиться в формі, а то, що залишиться на стінках мисок, можна буде викладати лопаткою. Тісто, підкоряючись законам фізики, не буде змішуватися, між білою і шоколадною частиною утворюється чітка межа. Моя форма по внутрішньому діаметру - 18 см.

10. Крок 10

    

    Бісквіт випікати в духовці при температурі 180 градусів протягом півгодини. Перевірити ступінь готовності дерев'яною шпажкою, вийняти і остудити. Гострим ножем розрізати бісквіт навпіл.

11. Крок 11

    

    З паперу вирізати силует банана і невеликим гострим ножем вирізати чотири бісквітних заготовки: дві шоколадні і дві білі. Це будуть шари торта.

12. Крок 12

    

    У невелику каструльку вбити вимите куряче яйце, додати цукор, борошно і сметану. Перемішати все до однорідності і варити на повільному вогні до загустіння.

13. Крок 13

    

    Крем повинен вийти щільний. Зняти його з вогню і трохи остудити.

14. Крок 14

    

    Приготувати просочення для коржів. Необхідно просто змішати воду з лимонним соком.

15. Крок 15

    

    Дві столові ложки крему перекласти в окрему миску. Додати в неї пару крапель жовтого харчового барвника і перемішати. Жовтий крем знадобиться для прикраси.

16. Крок 16

    

    Стиглий банан очистити і нарізати тонкими кільцями.

17. Крок 17

    

    Збірка торта. На блюдо для подачі перекласти перший шоколадний корж. Просочити його парою ложок лимонної просочення. Зверху викласти одну третину білого крему. І поверх розподілити кружечки банана. Потім білий корж, просочення і друга третина крему (без банана). Слідом шоколадний корж, просочення, що залишилася крему і банани.

18. Крок 18

    

    Останнім йде білий корж і просочення. У заздалегідь Відкладений жовтий крем додати столову ложку води і перемішати. Крем стане більш податливим. Ложкою розподілити жовтий крем по коржу, відступаючи від країв по 3 міліметри.

19. Крок 19

    

    Шоколад розтопити в сотейнику на невеликому вогні. Перекласти в кулінарний мішок і намалювати контур банана, стопочку і кілька смужок. Залишити торт в холодильнику просочуватися на дві години. Після чого він готовий до подачі!

корисно знати