Шоколадні кекси в силіконових формочках

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити шоколадні кекси в силіконових формочках? Відміряйте необхідні інгредієнти. Вершкове масло дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб воно стало м'яким. Замість ванільного цукру можна взяти ванілін. Щоб кекси мали більш насичений шоколадний смак, візьміть шоколад з вмістом какао не менше 50%.

2. Крок 2

   

   Борошно змішайте з розпушувачем і просійте. Просіювання наситить борошно киснем, і кекси добре піднімуться при випіканні і вийдуть пористими. Якщо використовуєте ванілін, додайте його теж в борошняну суміш.

3. Крок 3

   

   Какао заваріть 100 мл окропу, ретельно перемішайте до зникнення грудочок.

4. Крок 4

   

   До завареного какао додайте решту 100 мл води, щоб какао стало кімнатної температури.

5. Крок 5

   

   Міксером збийте м'яке вершкове масло з цукром, ванільним цукром і сіллю до пишності.

6. Крок 6

   

   У масляну суміш додайте по одному яйця, добре збиваючи після кожного.

7. Крок 7

   

   Збийте до однорідної маси.

8. Крок 8

   

   Влийте розведене какао, ще раз збийте.

9. Крок 9

   

   В отриману масу всипте просіяне з розпушувачем борошно.

10. Крок 10

    

    Збийте на невеликих оборотах міксера до отримання однорідного густуватого тіста. Довго збивати не потрібно.

11. Крок 11

    

    У силіконові формочки викладіть шоколадне тісто, заповнюючи формочки приблизно на 1/3.

12. Крок 12

    

    В серединку кожної формочки вставте по часточці шоколаду.

13. Крок 13

    

    Викладіть зверху тісто, заповнивши формочки на 2/3.

14. Крок 14

    

    Випікайте кекси в заздалегідь розігрітій до 180С духовці близько 30 хвилин. Готовність перевірте шпажкою. Якщо вона виходить з кексу сухий, значить, випічка готова. Час і режим приготування визначайте, орієнтуючись на особливості роботи своєї духовки. Готові кекси трохи остудіть, вийміть з формочок і дайте повністю охолонути. У мене вийшло 15 невеликих кексів.

15. Крок 15

    

    Приготуйте шоколадну глазур.

16. Крок 16

    

    Вершкове масло з'єднайте з молоком і нагрійте до гарячого стану. Можна зробити це на плиті або в мікрохвильовці.

17. Крок 17

    

    У гарячу молочну суміш викладіть часточки шоколаду. Добре перемішайте, щоб шоколад повністю розтанув.

18. Крок 18

    

    Виходить однорідна глянсова шоколадна глазур.

19. Крок 19

    

    Занурте кожен кекс зверху в глазур, залиште на 15-20 хвилин, щоб глазур трохи підсохла.

20. Крок 20

    

    Перед подачею шоколадні кекси можна прикрасити за бажанням. У мене білий шоколад і листочки м'яти. Смачного!