Головна
Випічка
Дріжджова випічка
Дріжджовий пиріг з сиром

Дріжджовий пиріг з сиром

Дивовижний дріжджовий пиріг з двома видами сиру. Бринзу можна замінити на моцарелу або адигейський сир. Вийде так само смачно. У мене під рукою виявилася бринза, тому я робила з нею - вона надає випічці дуже цікавий смак. Начинка виходить в міру солона. Давним-давно пробувала такий пиріг з адигейським сиром - було теж ну дуже смачно.

Марія

автор рецепта

Дріжджовий пиріг з сиром рецепт з фото покроково і відео

0 1037

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 25 % 13 г

жири 27 % 14 г

вуглеводи 48 % 25 г

279 ккал

ГІ: 1 / 0 / 99

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Тісто.
Крок 2

У теплій воді розчинити дріжджі. Перемішавши.
Крок 3

Всипати сіль і 30 г борошна.
Крок 4

Перемішати і залишити в теплі на 10 хвилин.
Крок 5

Потім ввести борошно, що залишилося, влити оливкову олію. Краще вводити борошно поступово, скільки візьме тісто.
Крок 6

Замісити м'яке еластичне тісто. Вимішувати руками 7-10 хвилин.
Крок 7

Сформувати кулю, накрити тісто рушником і поставити на 1 годину в теплому місці.
Крок 8

Начинка. Сири натерти на дрібній тертці і перемішати.
Крок 9

Яйце збити виделкою і трохи залишити для змазування пирога.
Крок 10

Решта яйце влити в сир і перемішати.
Крок 11

Тісто розділити на дві частини. Першу частину розкачати на присипаної борошном поверхні в Коло 5 см завтовшки.
Крок 12

Рівномірно викласти сирну начинку, залишивши 1-2 см від краю.
Крок 13

Другу частину тіста розкачати в коло трохи меншого діаметру. Накрити начинку другим шаром тіста.
Крок 14

Защипати краю.
Крок 15

По всій поверхні пирога зробити проколи виделкою. Пиріг змастити залишилися збитим яйцем.
Крок 16

Випікати пиріг 20-30 хвилин в розігрітій до 220°з духовці.

корисно знати

Важливо: як правильно замінювати сухі дріжджі на пресовані, у якій рідині краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від інстантних та інші корисні поради читайте у статті про дріжджі.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Важливо! Жаротривкі форми для духовки бувають із найрізноманітніших матеріалів: одні з них довго утримують тепло, інші добре витримують високі температури, треті — прості в догляді. Чому в силіконовій формі складніше пропекти пиріг, у скляній ідеально виходять запіканки, а також іншу цікаву та корисну інформацію читайте у статті про форми для випікання та запікання.