Печиво кантучіні

печиво-сухарики за класичним тосканським рецептом! Кантучіні це класичне тосканське печиво. Для нас це просто дуже смачні сухарики, зберігається такі сухарики можуть до трьох місяців в щільно закривається контейнері, тому їх можна заготовити в прок і коли хочеться чогось солоденького діставати. У класичному варіанті в це печиво додають тільки мигдаль, але в нього можна додавати всілякі горіхи і сухофрукти.

Іріша

автор рецепта

Печиво кантучіні рецепт з фото покроково

0 1558

Склад / інгредієнти

порцій:

Пшеничне борошно

Яйця

Цукор (але можна і менше)

100

Розпушувач

1.5

Ванілін (у мене ванільна настоянка, можна додати ванільний цукор десь 2-3ч. л.)

Кориця

0.5

Фундук (можна будь-які інші горіхи або суміш горіхів)

150

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 11 г

жири 24 % 17 г

вуглеводи 60 % 42 г

363 ккал

ГІ: 7 / 34 / 59

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Інгредієнти. У мене суміш горіхів: мигдаль, фундук і волоські.
Крок 2

Борошно просіваємо з розпушувачем і корицею
Крок 3

Додаємо горіхи( їх можна не подрібнювати, мигдаль і фундук додала цілком, а волоські поламала на часточки, якщо так можна сказати)
Крок 4

В окремій ємності збиваємо яйця з цукром
Крок 5

І ванільним цукром
Крок 6

Збиті яйця вводимо в борошняну суміш і замішуємо тісто, тісто має бути м'яким і зовсім трохи липким, але не рідким і не тугим, так що борошно краще всю відразу не додавайте, а відставте пару столових ложок і вже додайте їх в самому кінці якщо знадобиться
Крок 7

З тіста формуємо ковбаску або одну велику і товстеньку (як у мене) або 2 тоненькі (тоді печиво вийде акуратним і маленьким буквально на кілька укусів)
Крок 8

Випікаємо ковбаску в розігрітій до 180-200 з духовці близько 20-25 хвилин до рум'яності зверху, при натисканні зверху ковбаска повинна бути твердою. Дістаємо ковбаску з духовки і даємо трохи охолонути (хвилин 10)
Крок 9

Остигнула ковбаску нарізаємо дуже гострим ножем, бажано з зубчиками на скибочки товщиною 1-1, 5 см
Крок 10

Викладаємо наші печива на деко і відправляємо сушиться в духовку при 150С близько 10-15 хвилин (стежте що б печиво не дуже зарум'янилося). Готовому печінкою даємо охолонути і подаємо до столу. В Італії це печиво найчастіше подають до солодкого вина, але з чаєм або кавою, а особливо з молоком теж дуже смачно! Смачного!