Розводиться фундук у Туреччині, Грузії, Італії, Канаді, США, Швеції, Німеччині, Франції. Горіхи фундук вважаються великим кущем, висота якого може сягати до десяти метрів(!). Цвісти фундук починає в березні, а перші плоди на ньому з'являються на початку вересня.
Горіхи фундук знали ще за часів Стародавньої Греції. Фундук уживали в їжу і давні римляни. Ці горіхи вважаються одними з найсмачніших, особливо це стосується молодих горіхів, так званих «молочних горіхів». Молоде ядро фундука ще не встигає обрости жорсткою темно-коричневою «шкіркою» (не плутати зі шкаралупою). Молодий фундук залишається білим і всередині, і зовні. Ніжна шкірка з нього зчищається дуже легко, а всередині залишається дуже смачний, хрусткий, соковитий плід – ядро.
Фундук містить до шістдесяти відсотків жирів, до п'ятнадцяти відсотків білків. З фундука виробляють халву, горіхи фундук додають у шоколадні батончики й шоколадні плитки. І взагалі фундук дуже активно використовується в кондитерській промисловості.
З фундука готують також олію, яка дуже ароматна і так само смачна. Олія фундука використовується в найрізноманітніших рецептах при виготовленні кондитерських та інших харчових виробів.
У Грузії з горіхів готують національні солодощі під назвою козинаки (грузинською «гозінакі»). Грузинські козинаки можна виготовляти з таких горіхів, як: фундук і волоські горіхи.