Головна
Випічка
Солодка випічка
Пісочний вишневий пиріг

Пісочний вишневий пиріг

красивий, апетитний, ароматний, смачний! Пісочний вишневий пиріг-рецепт справжнього літнього пирога з соковитою ягідної начинкою. Тут він доповнений густою апельсиново-шоколадною глазур'ю, смак якої відмінно поєднується з вишнею. Пиріг стане прекрасним завершенням будь-якої трапези.

Марія

автор рецепта

Пісочний вишневий пиріг рецепт з фото покроково і відео

0 988

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

260

180

Сіль (щіпка)

для начинки:

Вишня

300

для глазурі:

200

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 5 г

жири 37 % 22 г

вуглеводи 55 % 33 г

346 ккал

ГІ: 14 / 15 / 70

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити пісочний вишневий пиріг? Підготуйте продукти. Спочатку для тесту. Масло за півгодини до готування приберіть в морозилку — воно повинно добре охолодитися. Перед цим наріжте його на кубики. Вибирайте якісне, натуральне масло, без рослинних добавок.
Крок 2

Як зробити тісто? У борошно всипте цукор, ванільний цукор і сіль, перемішайте.
Крок 3

Додайте нарізане кубиками холодне вершкове масло.
Крок 4

Руками перетріть борошно з маслом в крихту. Влийте холодну воду і замісіть м'яке еластичне тісто. Важливо робити це максимально швидко, щоб масло не почало танути від тепла рук, інакше тісто може вийти жорстким.
Крок 5

Скачайте тісто в кулю і приберіть на 30 хвилин в холодильник.
Крок 6

Потім розкачайте тісто на пергаменті в коло, більший за діаметром форми для випічки. Покладіть папір з тестом в форму, сформувавши бортики.
Крок 7

Наколи тісто виделкою, щоб воно не здулося при випічці.
Крок 8

Для цієї ж мети насипте в основу вантаж з квасолі (прошарувати основу зверху пергаментом, а вже на нього викладіть квасоля). Печіть корж в розігрітій до 200°з духовці 20 хвилин.
Крок 9

А тим часом займіться начинкою.
Крок 10

Як зробити начинку? Вишню помийте, обсушити, видаліть кісточки. Виділився сік злийте. Ви також можете взяти заморожені ягоди. Їх тоді попередньо разморозьте, сік також злийте.
Крок 11

Приготуйте глазур. Підготуйте продукти для неї. Шоколад візьміть якісний, з великим вмістом какао-масла. У мене шоколад в краплях. Апельсин добре помийте з щіткою перед тим, як натерти цедру. Масло дістаньте заздалегідь, щоб воно стало м'яким.
Крок 12

Як зробити глазур? Молоко з'єднайте з цедрою і доведіть до кипіння. При бажанні молоко можна процідити. Я цього не робила, щоб смак апельсина був більш насичений.
Крок 13

Шоколад залийте гарячим молоком і перемішайте до його повного розчинення.
Крок 14

Додайте м'яке вершкове масло. Перемішавши.
Крок 15

На готовий гарячий корж викладіть ягоди вишні.
Крок 16

Залийте вишню розтопленою глазур'ю. Розрівнявши.
Крок 17

Пиріг поставте на 2-3 години в холодильник, потім наріжте на шматочки і подавайте до столу. Смачного!

всі секрети випічки з пісочного тіста, чому воно виходить сухим, твердим або несмачним і як цього уникнути читайте в статті Про розсипчастому і ніжному пісочному тісті .
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
чим відрізняються ваніль, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор, як їх правильно застосовувати і замінювати, щоб не зіпсувати смак страви , читайте у цій статті .