Торт Хлопець кучерявий хлопчик сметанник

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити сметанний торт Кучерявий хлопець? Почніть з підготовки тесту для коржів. Борошно беріть вищого сорту. Какао також беріть якісне. У какао повинен бути насичений колір. Яйця потрібні великі добірні. Сметана потрібна не водяниста, жирністю 20%. Яйця вимийте і обсушити серветками.

2. Крок 2

   

   Яйця збийте з цукром в пишну піну. Додайте сметану і перемішайте до однорідності. При бажанні можете поміняти пропорції яєць і сметани: взяти 200 г сметани і 4 великих яйця.

3. Крок 3

   

   Частинами всипте просіяне з розпушувачем борошно, збиваючи тісто на низькій швидкості.

4. Крок 4

   

   Розділіть тісто на дві нерівні частини з розрахунку 2/3 і 1/3. У меншу частину тіста додайте просіяне какао і перемішайте до однорідності.

5. Крок 5

   

   Шоколадне тісто вилийте в змащену вершковим маслом форму діаметром 20-22 см.випікайте корж при 180°з близько 15-20 хвилин до сухого сірника. Готовий корж вийміть з форми і охолодіть.

6. Крок 6

   

   Світлий корж можете випікати в будь-якій формі. Я вилила тісто у форму діаметром 18 см і випікала близько 40 хвилин до сухого сірника. Перші 25 хвилин духовку краще не відкривати. Точний час випічки обох коржів залежить від вашої духовки і товщини самих коржів.

7. Крок 7

   

   Готовий білий корж охолодіть і наріжте середніми шматочками.

8. Крок 8

   

   Тепер приготуйте крем. Сметану для нього беріть щільну і жирну. В ідеалі-30%.

9. Крок 9

   

   Холодну сметану збийте з цукром до пишності.

10. Крок 10

    

    На блюдо покладіть шоколадний корж і змастіть його сметанним кремом. Частина крему відкладіть для фінальної заливки торта.

11. Крок 11

    

    Шматочки світлого коржа гарненько умочіть з усіх боків в сметанний крем і гіркою викладіть на шоколадну основу.

12. Крок 12

    

    Зверху залийте торт залишилася сметаною з цукром. Поставте торт в холодильник для застигання сметанного шару. Потім при бажанні можете ще раз полити торт сметаною, щоб верхній шар крему був товстіший.

13. Крок 13

    

    Поки торт охолоджується, приготуйте глазур.

14. Крок 14

    

    Шоколад поламайте на шматочки, з'єднайте в сотейнику з вершками.

15. Крок 15

    

    Помішуючи, розтопіть шоколад на повільному вогні. Повинна вийти Текуча злегка в'язка однорідна глазур.

16. Крок 16

    

    Для зручності перекладіть глазур в кондитерський мішок і відріжте кінчик. Можна використовувати і звичайну ложку, поливаючи торт глазур'ю, але павутинка з кондитерського мішка виходить акуратніше і красивіше.

17. Крок 17

    

    Полийте торт Кучерявий хлопчик шоколадною глазур'ю і поставте на ніч в холодильник. Смачного!

корисно знати