Головна
Випічка
Солодка випічка
Хліб на хмелю в домашніх умовах

Хліб на хмелю в домашніх умовах

хліб, від якого віє сімейним затишком і теплом! Хліб на хмелю в домашніх умовах виходить неймовірно ароматним. Хрустка рум'яна кірочка, ніжний і дуже смачний м'якуш... Настільки апетитний запах свіжоспеченого хліба, що всі домашні чекатимуть з нетерпінням, щоб покуштувати це частування. І, звичайно, варто відзначити безсумнівну користь такого хліба в порівнянні з заводським аналогом.

Парслина

автор рецепта

Хліб на хмелю в домашніх умовах рецепт з фото

0 1286

Склад / інгредієнти

порцій:

для дріжджів:

Хміль (сухі шишечки)

Вода (окріп)

500

Цукор

Борошно

для тесту:

Вода (тепла)

700

Цукор

Борошно (пшеничне або житнє, можна 1: 1)

Дріжджі (з хмелю)

500

Сіль

Рослинна олія (для змащування форми або дека)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 0 % 0 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 0 % 0 г

1 ккал

Калорійність порахована без частини складу, і яку саме частку не враховано — невідомо: для цих позицій у рецепті вказано кількість без ваги (як-от «3 штуки»), а скільки важить одна штука — невідомо.

покрокове приготування

Крок 1

Готуємо дріжджі.
Крок 2

Шишечки хмелю перекладаємо в жароміцний ємність. Ставимо кип'ятити воду. Коли вона закипить, крутим окропом заливаємо хміль, перемішуємо. Встановлюємо ємність з хмелем на водяну баню і гріємо на ній шишечки протягом 20 хвилин. Після знімаємо ємність з водяної бані і даємо її вмісту охолонути до кімнатної температури.
Крок 3

коли маса охолоне, проціджуємо її, віджимаємо шишечки - вони нам більше не потрібні. В отриману рідину додаємо цукровий пісок і борошно, добре заважаємо. Накриваємо марлею і залишаємо при кімнатній температурі на 2 дні. Коли пройде цей час, дріжджі з хмелю будуть готові.
Крок 4

для хліба знадобиться пів кілограма таких дріжджів, а решта можна перекласти в банку, герметично закрити і зберігати в холодильнику.
Крок 5

Час зайнятися опарою.
Крок 6

у глибокій мисці з'єднуємо дріжджі з теплою питною водою. Далі до суміші додаємо цукровий пісок і сіль, перемішуємо. Просіваємо борошно і дві третини додаємо в миску з дріжджами. Ретельно заважаємо суміш, після чого миску накриваємо тканиною і залишаємо на ніч (12 годин) при кімнатній температурі.
Крок 7

Готуємо тісто і печемо хліб.
Крок 8

додаємо до тесту борошно, що залишилося і добре його вимішуємо. Формуємо з тіста хліб. Можна покласти його в форму або просто надати округлість руками і викласти на деко. І форму, і деко варто змастити невеликою кількістю рослинного масла. Ми залишаємо хліб постояти таким чином протягом 20 хвилин.
Крок 9

в цей час включаємо розігріватися духовку до 200 градусів за Цельсієм. Після зазначеного часу відправляємо хліб в встигла розігрітися духовку на 25 хвилин. Так як час залежить від типу плити, стежимо за хлібом, щоб він не згорів. Якщо зверху хліб сильно підгорає, а всередині залишається сирим, трохи зменшуємо температуру в духовці.
Крок 10

хліб витягаємо з духовки і охолоджуємо, після чого його можна подавати до столу. смачного! Смачної випічки!