Ечпочмак трикутники з куркою і картоплею

покрокове приготування

1. Крок 1

   вибираємо миску для замісу тіста - вона повинна бути великою і глибокою. Виливаємо в неї сметану і кефір, розтоплене вершкове масло, яєчний жовток. Додаємо сіль і соду, перемішуємо. В отриману масу просіваємо борошно, замішуємо однорідне еластичне тісто.

2. Крок 2

   цибулю і картоплю очищаємо, моєму під проточною водою, нарізаємо маленькими кубиками. Куряче філе промиваємо, обсушуємо паперовим рушником і теж нарізаємо кубиками. Все змішуємо-перемішуємо, солимо і перчимо, враховуючи свої смаки.

3. Крок 3

   тісто обминали, розгортаємо в тонкий пласт (приблизно 3 мм завтовшки). Вирізаємо коржі 15-16 см в діаметрі (я роблю це за допомогою блюдця). У центр кола викладаємо начинку і, піднявши краю, защипуємо пиріжок з трьох сторін, таким чином виходить трикутник з отвором по центру.

4. Крок 4

   готові ечпочмакі викладаємо на деко, застелене пергаментом, і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 20-25 хвилин. Після чого витягаємо деко з духовки і вливаємо в отвір кожного пиріжка по 1-2 столових ложки бульйону (це зробить начинку соковитою).

5. Крок 5

   деко повертаємо в духовку ще на 10 хвилин. Не поспішайте подавати пиріжки на стіл з пилу-жару - ечпочмакі повинні полежати хоча б 10 хвилин. смачного!