Торт Кучерявий хлопчик

знамениті ласощі ще з радянських часів! Торт Кучерявий хлопчик отримав свою назву за оригінальний зовнішній вигляд. Багато хто називає його по-різному, але мені він знайомий саме таким. Готується просто, а на столі виглядає просто клас!

Ірина

автор рецепта

Торт Кучерявий хлопчик рецепт з фото покроково

0 2373

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

0.5

для крему:

600

для глазурі:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 5 г

жири 27 % 14 г

вуглеводи 63 % 33 г

284 ккал

ГІ: 7 / 49 / 43

покрокове приготування

Крок 1

Для початку вбийте курячі яйця в відповідних розмірів миску, додайте до них цукру і збийте міксером або віночком. До пишності збивати необов'язково, досить буде, якщо маса злегка побіліє.
Крок 2

У яєчно-цукрову суміш додайте сметану і згущене молоко і продовжуйте збивати. Можете віночком. Якщо міксером, то краще на низьких оборотах. Слідкуйте, щоб суміш не стала бризкатися.
Крок 3

В окремому посуді просійте пшеничне борошно і ретельно розмішайте її з содою або з розпушувачем (можете і з тим, і з іншим).
Крок 4

Борошно додайте до решти інгредієнтів по ложці, кожен раз акуратно вмішуючи її в тісто. Виходить консистенція густої сметани. Слідкуйте за тим, щоб була саме така густота. Тобто муки у вас може піти або більше, або менше, ніж у мене.
Крок 5

Отримане тісто розділіть на дві частини. В одну частину додайте какао-порошок і перемішайте до однорідності.
Крок 6

Духовку розігрійте до 200°С. Форму змастіть маслом. Випікайте 2 коржа окремо. Час випічки буде залежати тільки від вашої духовки. На це може піти від 20 хвилин до 1 години. Готові коржі остудіть.
Крок 7

Тепер приступайте до готування сметанного крему. Міксером або віночком збийте охолоджену сметану з цукром до розчинення цукру. Дивіться не перебийте, це зробити досить легко. Як тільки сметана стане більш пишною, краще зупинитися. Цукор для цього беріть найдрібніший.
Крок 8

Готовий темний корж наріжте на кубики.
Крок 9

Білий корж буде виконувати роль підстави нашого торта. Промажте його невеликою кількістю сметанного крему. На нього викладіть нарізаний кубиками бісквіт. Кожен кубик потрібно вмочати в сметанний крем. З них сформуйте на білому бісквіті своєрідну гірку.
Крок 10

Приготуйте шоколадну глазур. Змішайте разом сметану, цукор, какао і поставте варити на плиту. Варіть на повільному вогні хвилин 10, ретельно перемішуючи.
Крок 11

Коли суміш почне закипати, в неї додайте вершкове масло. Зніміть посуд з плити і дайте глазурі трошки охолонути.
Крок 12

Прикрасьте торт глазур'ю. Можна скористатися кулінарним шприцом або столовою ложкою. Просто набирайте глазур в ложку і поливайте гірку зверху. Приберіть торт в холодильник на 2-3 години, щоб просочився. Ситний і смачний торт Кучерявий хлопчик готовий. Приємного вам чаювання!!!

корисно знати

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Вибирайте якісне, перевірене згущене молоко. Без рослинних жирів і харчових добавок. У складі має бути лише два інгредієнти: молоко і цукор. Від якості згущівки залежатиме врешті смак і якість готової страви.

Обов'язково мийте яйця перед використанням, адже навіть на, здавалося б, чистій шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії. Найкраще використовувати мийні засоби для харчових продуктів і щітку.

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте у статті "Розпушувач чи харчова сода — що краще?"

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!