Головна
Другі страви
Пельмені
Картопляні пельмені з картоплею і салом

Картопляні пельмені з картоплею і салом

недорогі, апетитні, зі звичайних продуктів, на вечерю! Пельмені з картоплею і салом виходять не гірше тих, що готуються з м'ясним фаршем. Вони такі ж ситні і смачні. Картопляні пельмені, як і м'ясні, можна заготовити про запас, заморозивши в холодильнику.

sharlis

автор рецепта

Картопляні пельмені з картоплею і салом рецепт з фото покроково

0 1112

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 4 г

жири 34 % 14 г

вуглеводи 56 % 23 г

230 ккал

ГІ: 11 / 0 / 89

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як зробити пельмені з картоплею і салом? Спочатку приготуйте тісто, воно буде на окропі. Як зробити тісто? Закип'ятіть воду, перелийте її в миску, всипте сіль, влийте рослинне масло. Додайте просіяне борошно і замісити досить туге гладке тісто: спочатку заважайте ложкою, а потім руками, на столі, присипаним борошном. Сформуйте кулю, загорніть його в плівку і відкладіть в сторону для відпочинку на час приготування начинки.
Крок 2

Приготуйте начинку. Як зробити начинку? Картоплю добре помийте, очистіть і натріть на крупній тертці. Цибулю очистіть і подрібніть. Свіже сало наріжте дрібними кубиками.
Крок 3

Всі інгредієнти для начинки змішайте в мисці, посоліть за смаком. Замість часникового порошку можете взяти 3-4 зубчики свіжого часнику і продавити його через прес.
Крок 4

З тіста сформуйте ковбаску і розділіть її ножем на невеликі рівні шматочки. Їх вийде 20-30 штук, в залежності від розміру пельменів. Присипте їх борошном.
Крок 5

Розкачайте шматочки тіста в коржі качалкою. Викладіть на них невелику кількість начинки. Зліпити пельмені класичним способом: складіть навпіл, защипніть краю як на вареники і два кінці скріпіть між собою кружечком.
Крок 6

Таким чином зліпите пельмені з усього тесту.
Крок 7

Поставте на вогонь каструлю з великою кількістю води. Коли вода закипить, посоліть її і закладіть першу партію пельменів. Перемішайте і варіть їх на невеликому вогні після спливання 5 хвилин. Також в воду можете додати сухі приправи (наприклад, італійські трави) або лавровий лист.
Крок 8

Готові пельмені вийміть шумівкою в тарілку і змастіть вершковим маслом. Зваріть наступну партію. Краще варити невеликими партіями, щоб пельмені вільно плавали в каструлі, тоді вони не злипнуться і не пристане до дна. Також пельмені можна відкинути на друшляк і дати їм трохи охолонути, щоб вони не злиплися.

незвичайні пельмені з соковитою картопляною начинкою зі смаком часнику - робляться просто з доступних продуктів. Побалуйте рідних цією стравою, за що вони вам скажуть велике спасибі і попросять добавки. Смачного!
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
коренеплоди найкраще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води.