Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Перловка з тушонкою

Перловка з тушонкою

не клопітка в приготуванні і дуже смачна страва! Перловка з тушонкою чудовий варіант для сімейної вечері, до того ж блюдо бюджетне, що не вимагає особливих витрат і зусиль в приготуванні. Овочі додадуть яскравості, а часник і трави приголомшливий аромат!

Перлинка

автор рецепта

Перловка з тушонкою рецепт з фото покроково і відео

0 2201

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 5 г

жири 24 % 6 г

вуглеводи 56 % 14 г

128 ккал

ГІ: 97 / 3 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Перш, ніж приступити до приготування нам потрібно замочити перлову крупу в холодній воді на одну годину. Залийте перловку так, щоб вода покривала її на 1,5-2 сантиметри.
Крок 2

Після зазначеного часу воду злийте. Перловку відправте в каструлю, налийте 3 склянки води і поставте на сильний вогонь на плиту. Після закипання плиту зменшіть до мінімуму і варіть перловку під напівзакритою кришкою близько 50-60 хвилин. Періодично кришку відкривайте і перемішуйте вміст каструлі, щоб крупа не пригоріла на дно.
Крок 3

Під час готування крупи поглядайте чи вистачає води в каструлі. Якщо плита включена трохи більше, ніж на мінімум, то вода може википіти раніше покладеного часу. В цьому випадку додайте зовсім небагато окропу в каструлю і продовжуйте варити до готовності крупи.
Крок 4

Підготуйте все інше для приготування страви.
Крок 5

Цибулю, моркву і часник почистіть. Обполосніть під проточною водою овочі, лавровий лист і зелень.
Крок 6

Наріжте моркву на тонкі кружечки, потім кружечки можна розрізати навпіл. Так само підійде нарізка невеликими брусочками, в рецепті я зробила саме так. Лук нарубати не дуже крупно, а часник наріжте від руки довільно.
Крок 7

У банку з тушонкою зазвичай зверху завжди присутній застиглий жир. Його ми і будемо використовувати для обсмажування овочів. Якщо жиру немає або зовсім мало, то використовуйте 2 столові ложки рослинної олії. Жир зберіть за допомогою ложки і відправте в сковорідку.
Крок 8

Додайте туди ж цибулю і моркву. Надішліть обсмажувати овочі на сильний вогонь. Не забувайте безперервно все перемішувати, інакше є ризик того, що цибуля з морквою пригорять. На обсмажування у мене пішло близько однієї хвилини.
Крок 9

Тушонку розберіть на невеликі шматочки(зробити це можна за допомогою вилки, ложки або ножа).
Крок 10

Надішліть шматочки м'яса і лавровий лист в сковороду, перемішайте і готуйте близько хвилини.
Крок 11

Додайте перлову крупу до м'яса.
Крок 12

Знову все ретельно змішайте і додайте половину склянки води. Накрийте сковорідку кришкою, вогонь зменшіть до середнього і готуйте страву 10 хвилин.
Крок 13

Спробуйте перловку на сіль. Чому потрібно пробувати саме в кінці приготування і не посолити раніше? Зазвичай тушонка сама по собі злегка солонувата і можливо, що солі вам буде достатньо. Якщо ж солі не вистачило, то досоліть за смаком. Додайте так само улюблені приправи і спеції(в рецепті використовувалися запашний і мелений солодкий червоний перець). Посипте перловку з тушонкою дрібно нарізаною зеленню, перемішайте і дайте настоятися ще близько 5 хвилин.
Крок 14

Ароматне і дуже ситне блюдо готове!

корисно знати

Важливо! Щоб страви з перловки завжди були смачними, читайте статтю про тонкощі вибору та секрети приготування перлової крупи.

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах уже присутня сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити страву.

Майте на увазі, що від того, як Ви подрібните моркву, залежить і кінцевий результат у цій страві: натерта морква в процесі термічної обробки перетвориться на кашку і рівномірно змішається з рештою інгредієнтів, нарізана соломкою або брусочками збереже свою форму.

Важливо усвідомлювати, що не існує в природі рецептів або продуктів, безумовно корисних усім людям чи беззастережно шкідливих для всіх. Як і в лікарських засобах, так і в харчуванні, існують показання та протипоказання, денні індивідуальні норми споживання, і для більшості людей усе це дуже персоналізовано. При цьому існує безліч міфів «про правильне харчування» (наприклад: жирне — це погано), які спотворюють саму суть цього поняття і в такому, спотвореному, вигляді поширюються в мережі інтернет і ЗМІ. Тому пам'ятайте, що будь-який «ПХ рецепт» матиме стосунок до правильного харчування лише умовно, не варто сприймати його як догму. І навіть якщо автор рецепта, «фахівець зі здорового харчування» чи дієтолог і фітнес-тренер називає щось корисним (ПХ) або шкідливим, можливо, для вас особисто це таким не є.
Думка адміністрації сайту про правильне харчування може не збігатися з думкою автора ПХ рецепта!

використовуючи такі прості продукти як перловка і тушонка можна дуже смачно і ситно нагодувати всю сім'ю! подавати блюдо рекомендується в гарячому вигляді. Запропонуйте до нього свіжі овочі або салат. приємного вам апетиту!