Головна
Гарнір
Гарнір до м'яса
Заморожена стручкова квасоля на сковороді

Заморожена стручкова квасоля на сковороді

корисна, легка, дієтична, найсмачніша! Заморожена стручкова квасоля готується швидко і просто. Приготування страв з неї не вимагає особливих кулінарних навичок. Квасоля не тільки урізноманітнює ваше меню, але і збагатить раціон корисними речовинами.

Snezhana

автор рецепта

Заморожена стручкова квасоля на сковороді рецепт з фото покроково

0 1162

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 2 г

жири 57 % 8 г

вуглеводи 29 % 4 г

95 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

Як посмажити заморожену стручкову квасолю на сковороді? Підготуйте продукти. Квасоля можна використовувати як покупну, так і зі своєї ділянки. Купуючи квасолю в магазині, потрібно обов'язково перевірити термін придатності, стручки квасолі повинні легко відділятися один від одного, не бути злиплими в один клубок.
Крок 2

Розморозьте квасолю. Як розморозити стручкову квасолю? Це можна зробити двома способами. Покладіть її в мисочку і приберіть в холодильник, щоб відтавання відбувалося поступово. Цей варіант підійде, якщо квасоля потрібно приготувати на сніданок. Для термінового приготування заморожену квасолю обдайте окропом, зручніше це зробити, поклавши квасолю в друшляк. Ні в якому разі не можна її тримати в теплій воді, інакше більшість вітамінів загинуть.
Крок 3

Як правило, квасоля з магазину в пакетах заморожена вже мита і нарізана на шматочки. Якщо стручки квасолі довгі, то наріжте їх на невеликі шматочки, які буде зручно готувати і їсти. У каструлю налийте воду, додайте дрібку солі, доведіть її до кипіння. Обережно опустіть в окріп квасоля.
Крок 4

Вогонь зменшіть до середнього і проваріть квасолю близько 5 хвилин, до стану аль-денте — напівготовності. Взагалі квасоля не терпить тривалої термічної обробки, смак її погіршиться, а корисні компоненти зникнуть. Воду з каструлі злийте, відкинувши квасолю на друшляк.
Крок 5

Зубчики часнику очистіть. Частина часнику наріжте слайсами, а іншу дрібно порубати ножем або пропустіть через прес.
Крок 6

На сковороду налийте пару столових ложок оливкової олії, добре розігрійте його на середньому вогні. Викладіть в масло слайси часнику, дайте йому підрум'янитися, щоб часник віддав весь аромат і смак маслу. Потім приберіть шматочки часнику зі сковороди. У часникове масло викладіть відварену квасолю. Смажте квасолю на помірному вогні 2-3 хвилини, помішуючи її лопаткою, не накриваючи сковороду кришкою.
Крок 7

Потім додайте залишився часник, перемішайте і продовжуйте смажити квасолю ще пару хвилин. Блюдо готове. Подавайте квасоля до столу в якості самостійного блюда або як гарнір до м'яса, курки або риби. Смачного!

корисно знати

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Перевірити, чи достатньо добре розігрілася олія на сковороді, можна простим способом. Опустіть у неї дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна братися до смаження.

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
перевірити, чи достатньо добре масло розігрілося на сковороді, можна простим способом. Опустіть в нього дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження.